崂山：全力做好全国学生运动会食品安全保障

信网7月19日讯 第十四届全国学生运动会于今年7月1日至18日在青岛举行。为做好赛事期间食品安全保障工作，崂山区市场监督管理局高度重视,对崂山区海天金融中心酒店、青岛二中、青岛高新职业学校等6家食宿承接单位和1家工作餐配送单位开展全面规范监管，护航本次赛事顺利举行。

高度重视，加强领导。崂山区市场监督管理局专门制定食品安全保障方案，设立保障小组，安排专人驻场监管。

同时，督促餐饮接待单位设立食品安全管理机构，对餐饮接待单位提出食品安全管理工作建议或意见，指导、督促其落实食品安全管理机构及人员，做好学运会期间食品安全管理工作，形成食品安全检查评估报告。

事前介入，压实责任。监管人员加班加点，提前计划，周密部署，与餐饮服务单位和学校签订《住宿酒店(学校)食品安全责任书》，压实接待单位主体责任。

对承接单位进行全面检查，对存在的食品安全隐患和问题及时督促整改。加强菜谱预先审查，严控冷菜品种和贝类、螃蟹等寒性水产品种，不得加工进口肉类和水产品，不得提供冷食类、生食水产品(如三文鱼、贝类、虾)等生食食品。同时要求承接单位尊重民族风俗，分人分区分灶分工具分容器加工和盛放清真等食品。

强化应急制度。督促承担任务的餐饮服务单位和学校明确专人负责食品安全应急工作，24小时保持通讯畅通。完善应急管理制度和突发事件后供餐预案，主动开展餐后跟踪随访，确保食品安全。

崂山区市场监督管理局立足自身职能，结合疫情防控常态化实际，坚持科学统筹、严格监管。2021年上半年，先后为2021全球创投风投大会、2021年全国游泳冠军赛、青岛国际吉他艺术节、中高考等12次大型活动做好食品安全保障工作，确保各项重大活动顺利进行。

通讯员 盛娇 李爽 信网记者 赵宝辉