绿豆芽抽检不合格 柏海餐厅称已按要求完成整改

豆芽作为家常菜和餐厅菜单里的“常客”，因其清爽的口感和相对简单的种植方式，常被消费者默认为绿色无添加蔬菜。6月30日，青岛市市南区市场监督管理局发布“2025年5月市南区食品安全监督抽检信息通告”，根据食品安全国家标准检验和判定，共涉及19批次食品不合格。其中，位于青岛市市南区澳门路的柏海餐厅，被抽检的绿豆芽检出4-氯苯氧乙酸钠含量高达173μg/kg。据悉，该物质自2015年起就被明确禁止在豆芽生产中使用。

在此次抽检中，位于青岛市市南区澳门路117号的柏海餐厅被检出1项不合格食品。被抽检的绿豆芽，被检出4-氯苯氧乙酸钠项目含量为173μg/kg，不符合国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告(2015 年第 11 号)要求，检验结论为不合格。

据了解，本次绿豆芽中被检出超标的4-氯苯氧乙酸钠，俗称为防落素、保果灵，是一种人工合成的植物生长调节剂。在豆芽生产中，4-氯苯氧乙酸钠的应用曾较为普遍，使用后可使豆芽更加肥嫩粗壮，从而提高产量、在外观上更具“卖相”。但由于其对人体存在一定积累毒性，2015年，国家食品药品监督管理总局、农业部和国家卫生和计划生育委员会联合发布的《2015年第11号公告》明确规定，4-氯苯氧乙酸钠作为低毒农药登记管理并限定使用范围，生产者不得在豆芽生产过程中使用，豆芽经营者也不得经营含有此类物质的豆芽。

信网从企查查平台获悉，本次被检出食品安全问题的市南区澳门路柏海餐厅于2022年开业，在青岛市多个点评平台的人气美食榜单内榜上有名。为落实相关情况，信网电话采访了涉事店铺，相关工作人员答复称，门店已按要求完成原因排查及整改工作，后续将持续加强食品及餐饮具质量安全监管，积极配合执法部门，保障消费者饮食安全。文/耿润