贯彻“四个最严”确保吃肉安全 青岛城阳市监开展餐饮环节肉类专项检查

信网5月20日讯　为深入贯彻落实食品安全 “四个最严” 要求，切实防范餐饮环节肉及肉制品安全风险，严厉打击各类违法违规行为，城阳区市场监督管理局在全区范围内集中开展餐饮环节肉及肉制品专项检查行动，全力守护群众饮食安全。

本次专项检查以大中型餐饮企业、网红火锅店、烧烤店等肉类消费量大的重点场所为核心，做到重点区域无死角、重点品类全覆盖。执法人员聚焦肉类采购、储存、加工、使用全链条，重点核查四大关键环节：一是肉类原料采购渠道，严格核验供应商资质、进货查验台账、检疫合格证明及肉品品质检验合格证，严禁来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的肉类进入餐饮环节；二是储存条件，检查冷藏冷冻设备温度是否达标，生熟是否分开存放，防止交叉污染；三是加工制作过程，规范肉制品加工操作流程，严查使用过期变质、腐败变质肉类制售食品的行为；四是从业人员健康管理，确保从业人员持有效健康证明上岗。

今年以来，城阳区市场监管局共出动检查人员 1371人次，检查餐饮店411家，发现问题106处，共立案8起，向公安移送线索1起，均已依法依规处置。

下一步，城阳区市场监管局将持续加大餐饮环节肉及肉制品监管力度，建立健全长效监管机制，对违法违规行为保持“零容忍”态度，坚决遏制问题肉制品流入餐桌，切实守护辖区群众“舌尖上的安全”。（通讯员 刘翠 记者 郭慧敏）