青岛力争到2025年学校食堂全面达到“星级食堂”标准

原标题：“星级食堂”守护师生“舌尖安全”

1月19日，青岛市学校食品安全与营养健康观摩交流活动暨市北区学校食堂“5V”管理成果展示专场在青岛同安路小学举行。本次活动现场观摩了青岛同安路小学食堂，对荣获2023年青岛市星级食堂的单位进行了表彰。市北区教体局局长罗东、青岛同安路小学校长孙军、青岛富源路小学校长臧文刚分别以《“5V”管理赋能全域学校食堂提质升级》《“六思”夯基 “摘星”跃升》《双“智”驱动 健康“食”养》为题作典型发言，从区域和学校不同角度全面阐释了学校食品安全与营养健康管理工作聚力“变革+跃升”的有效尝试，充分印证了群众有所呼、教育有所应的不懈追求。

市北区大胆探索“5V管理”

展示现场，市北区以系统化思维在全市学校食堂领域大胆探索“5V”管理改革创新模式，现场成果展示环节瞄准“小切口”，做足“微文章”，聚焦“关键事”，精心设计有“知”有“味”、有“章”有“法”、有“情”有“趣”、有“声”有“色”四个板块。

青岛宁安路小学、青岛山东路小学、青岛富源小学、青岛同安路小学、青岛中央商务区实验学校、青岛博文小学、青岛崇德小学的食堂员工和学生，以擂台比拼、现场模拟、实景讲述、童谣说唱等形式进行了精彩展示和分享，见证了市北区学校食堂员工扎实的专业知识、过硬的专业基本功，领略了市北区学校食育体验空间的风格和食育课程建设。

力争明年全市学校食堂“达标”

今年，教育部门要贯彻落实好“校长十条”，要把“校长十条”作为校长应知应会的重要内容，提高校长工作领导力，作为校长落实主体责任的“口袋书”“掌中宝”。此外，要常态化深入学校，要加强基层调研，经常到学校食堂实地看看，到餐厅尝尝菜品，探寻教职工和学生的实际需求。

青岛市持续推进“星级食堂”“营养健康学校”等创建工作，要注重特色发展，树立优秀典范，力争到2025年全市学校食堂全面达到“星级食堂”标准，还要立足区位优势，依托人才优势，以人的成长为中心，重点打造“学校食品安全护航员工作室”，引领工作变革创新，助力学校配餐（食堂）高位发展，实现校内供餐高水平高质量。此外，要加大对农村薄弱学校、小规模学校的支持力度，加大宣传力度，制定协同推进的长效工作机制，进一步缩小城乡差异，实现城乡均衡发展。深入探讨“中小学标准化食堂建设”的重大意义，为未来十年学校食堂的升级转型做好准备。同时建立多部门合作机制，强化学校食堂供餐管理，改善学校食物供给，通过科学的方法和手段，开发营养干预模型，促进中小学生健康全面发展。（观海新闻/青岛早报记者 钟尚蕾 摄影报道）