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2020 08/21 10:15
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青岛日报
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青岛居民“光盘”有妙招 大碗换小碟避免剩饭

原标题:大盘换小碟:居民餐桌上演“小”变化

家住浮山后的许女士是一位美食达人,最近,她把家里原先使用的大盘子撤了,换成了精美的小碟子,而这正是她践行“光盘行动”的一个“大招”。随着我市创建全国文明城市工作的深入开展,越来越多的酒店、餐馆加入到“文明餐桌、光盘行动”中来。不仅在酒店、餐馆,很多市民在家也会有一些“光盘”措施或者妙招。

小盘小碟既精致又节省

“以前都是大盘大碗,结果是剩菜天天吃,既浪费食物又不健康。如今换上小盘小碟,在吃饱吃好的前提下,既精致又节省。”许女士和记者分享了自己的“光盘”心得:换成小盘小碟后,炒菜的量也自然变少了。“每样菜只炒一小盘,但种类多了,一顿饭可以多吃几种花样。”实行了一段时间后,许女士发现,家里的剩菜剩饭少了许多,家人和朋友们也十分认可这种餐桌上的“新变化”。

除了许女士,市民鞠女士也有自己的光盘心得。每天中午,她都会在朋友圈晒出自己做的减脂餐,紫甘蓝、彩椒、虾仁、红薯;苦瓜、鸡胸肉沙拉、玉米……每一份减脂餐都荤素搭配、营养丰富、色彩鲜艳。不仅餐食用心,她还购买了专用的饭盒来盛装,搭配起来赏心悦目。“疫情期间,单位都定的盒饭,会产生很多不必要的浪费,也不环保,还是自己做的菜健康,量也合适,我现在每餐都是光盘。”鞠女士说,现在“光盘”已经成了一种习惯。

小巧玲珑餐具更受欢迎

像许女士、鞠女士这样的光盘“达人”不在少数,他们的这些“妙招”也在无形中拉动了餐具的销量。在利客来李村购物中心,超市经理孟爱青向记者讲述了这种改变。“以往大盘子大碗比较受欢迎,现在大家选购时更注重小巧精细化的餐具。”孟爱青随手拿起一只精致的小碗,“现在这种4寸、4.5寸的小碗最受欢迎,以前大家主要买的都是5.5寸的;盘子的话,以前都是买10寸、12寸的,现在6寸、8寸的比较畅销。现在都主张‘吃完为主’嘛,所以这些小巧玲珑的餐具更能满足消费者的需求。”

孟爱青说,不仅是传统的餐盘、饭碗销售有所变化,便当盒的销量也比去年同期增长了60%以上,“疫情以来,提倡自主带饭,一些带保温功能的便当盒卖得很好。”她告诉记者,顾客在选购时,也比较倾向于一些小巧轻便、实用便捷的便当盒。

倡议全社会弘扬节俭美德

采访中,记者了解到,现在很多家庭都有光盘措施。有的家庭在做饭前会确认好吃饭的人数,尽量按人数做饭;买菜时做到荤素搭配,同时还会对剩菜剩饭进行巧妙加工,让剩饭剩菜也美味;也有家长会以身作则,引导和教育孩子不挑食、不浪费食物,让“文明餐桌,光盘行动”成为一种日常生活习惯。

勤俭节约、杜绝浪费是中华民族传统美德,新时代下,这不仅是餐饮经营者,也是消费者肩上的一份责任和义务。近日,青岛市市场监督管理局、青岛市消费者权益保护委员会向全市餐饮经营者和消费者发出倡议,共同呼吁:餐饮节约,从我做起,从现在做起,凝聚你我力量,制止餐饮浪费,守护舌尖安全。倡议全社会积极行动起来,弘扬勤俭节约优良传统,主动为节约用餐的行为点赞,形成消费者自觉、经营者自律的氛围,共同营造社会文明新时尚。

记者点评

从自律开始

当下流行一句话叫“自律给我自由”。诚然,酒店、饭店是餐饮浪费的“重灾区”,可每个人的家中又何尝不会产生浪费?提倡“光盘行动”,应当适用于每个餐饮场景,在外有人监督,回家更须自律。要从根本上杜绝餐饮浪费,关注消费者的节约意识养成是重中之重。

仓廪实而知礼节,衣食足而知荣辱。传统观念下,“大盘大碗”是一道风景线,在透出待客的厚道与实诚的同时,也造成了许多无谓浪费。这种现象形成的根本原因,是彼时人们普遍存在需要填饱肚子的生存危机感驱使;时过境迁,社会主流追求早已从“生存发展”进化为“美好生活”,当普遍的“饥饿危机”不复存在,风尚也自然转向了硬币的另一面——节约为美。近年来,剩饭打包、“吃多少点多少”等习惯为越来越多人所推崇,同饱腹所带来的物质满足相比,节约所给予的精神愉悦同样珍贵。从大盘大碗到小碟小碗,不仅是餐桌上的新变化,更传递出一种绿色节俭新风尚。

青岛日报/观海新闻记者 傅春晓

[来源:青岛日报 编辑:光影]
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