蒜薹身价已不再娇贵 搭配烧鲅鱼味道特别鲜

今年的新鲅鱼下来了，市场上的大鲅鱼三四斤一条的很平常，甚至很多鲅鱼都有一米多长。很多人都到市场上采购鲅鱼尝鲜，而对于鲅鱼的吃法，好些青岛人非吃不可的一道菜当属蒜薹烧鲅鱼。不知道到底是蒜薹去了鲅鱼的腥，还是鲅鱼提了蒜薹的鲜，总之两者搭配起来做出来的蒜薹烧鲅鱼味道特别鲜。

说起上市时间，蒜薹比鲅鱼提早了不少时间。从三月中旬开始就出现在市场的各个摊位上，只是今年刚上市的时候，正好赶上倒春寒，蒜薹的身价就高上去了，每斤十几元。虽然如此，但嗜吃生葱生蒜的山东人，还是离不了这口，蒜薹依然是饭桌上的主流蔬菜，它鲜脆、辛辣的口感秒杀不少人的味蕾。与刚上市时发白的嫩绿色的蒜薹不同，现在的蒜薹已经呈现翠绿的颜色。

现在蒜薹身价不再“娇贵”，已经降到每斤三四元钱了，岛城市场上的蒜薹大多是从平度、莱西等地进货来的。石门路农贸市场的摊主刘女士说，虽然春天蔬菜非常多，但是蒜薹的销量还是很大。刚上市的时候蒜薹非常脆，蘸酱或直接生吃都好吃。现在也还不老，一般家常熟吃的话都是用蒜薹来炒肉，因为蒜薹带着一点蒜香味，所以也可以做解腻的配菜吃。 张琰 王桂颖