春天的第一网鲅鱼上岸 青岛“鲅鱼时刻”开启

原标题：@青岛女婿们，春天的第一网鲅鱼上岸，“鲅鱼时刻”开启

鲅鱼，是深受岛城市民喜欢的海鲜之一。和头茬春茶一样，春天的第一网鲅鱼，也是金贵得很。每年的清明过后，辛勤的渔民总会根据气温的变化和鱼汛情况，及时出海收获第一网鲅鱼。和远洋渔船上捕捞的鲅鱼相比，本地几十匹马力的小渔船在近海区域捕捞的鲅鱼，因独特的地理环境和海水温度等因素，肉质更细腻味道更鲜美，被渔民和商贩引以为豪地称为“本地鲅鱼”。这些鲅鱼虽个小，但味鲜，成为青岛鲅鱼民俗文化的特色。

连日来，记者深入市场、码头探访发现，进入4月份后，青岛本地鲅鱼少量上岸，而目前市场上多数鲅鱼仍然来自南方和荣成、威海等地。再过10天左右，青岛本地的春鲅鱼才会大量上市。

4月喜迎鲅鱼汛

按照自然规律，每年的4月份都会迎来从南向北一路洄游的鲅鱼汛期，让青岛的渔民期待万分。其实，跨年度的鲅鱼市场已经形成了一个从南到北的闭环式销售模式，南方鲅鱼汛过后，紧接着就是北方鲅鱼汛，这使得市民的餐桌上一年四季都不会缺少鲅鱼这道美食，只不过春天的鲅鱼味道最为鲜美。而青岛本地的鲅鱼，受气温和环境的双重影响，肉质更为瓷实鲜嫩。因此，青岛本地的渔民对第一网春鲅的捕捞作业格外重视。

今年64岁的港东社区老渔民刘岐刚已经从船长的岗位上退了下来，但40多年出海捕捞作业养成的习惯，已经深深印记在他的心中，一天听不着渔船的马达声，心里就好像少了些什么。即便是到了休渔期，他也要每天到码头转上一圈。已经很少出海的刘岐刚成为许多年轻渔民的老师，什么季节捕捞什么鱼、鲅鱼汛什么时候来，都装在他的脑子里。这不，马上就要进入鲅鱼捕捞期了，不少年轻渔民找到刘岐刚，向他请教捕捞鲅鱼的“绝技”。说起捕捞鲅鱼的经验，刘岐刚如数家珍。

今年清明节当天的早晨，刘岐刚早早来到码头上，他和另外几名渔民约好了，要登船现场讨论一下过几天如何捕捞鲅鱼的新“战术”。码头上已经有不少渔民铆足了劲，正在准备捕捞鲅鱼的工具。根据多年的经验，刘岐刚知道，大批从南方洄游而来的鲅鱼群一般在4月下旬，也就是谷雨前后，才能到达青岛海域，形成聚集性鱼汛。但如果气温持续升高，从南方洄游北归的鲅鱼“先头部队”会提前到来，这个时候出海捕捞，会是收获的好时候。有经验的渔民不会墨守成规，他们善于抓住每一次鱼汛机遇。

夜捕一网500斤

近几天岛城气温持续升高，让青岛海域的鱼汛也提前到来。渔民们纷纷驾船出海，捕捞各类海鲜，收获幸福和快乐。港东渔村46岁的渔民刘正革，在港东码头上开了一家叫“东革渔鲜”的小店，主要经营的正是本地鲅鱼，而且只卖他自己出海捕捞的本地鲅鱼。刘正革从10多岁就开始跟着父亲出海，到现在已有30多年的出海经验。“捕捞鲅鱼是个辛苦活。”刘正革说，捕捞鲅鱼时最重要的是要看风向，风大了不行，风小了形不成潮流。捕捞鲅鱼用的网是大口径网，一般2斤左右的鲅鱼会“漏网”，以保护海洋渔业资源。

4月10日下午，刘正革和几个渔民看了海上的风向，决定当天傍晚出海，撒下2022年春天捕捞鲅鱼的第一网。经过两个多小时的航行，当天晚上9点多，他们到达了预定的捕捞海域，刘正革和另外几名渔民开始“接网”。“为了方便携带，捕捞鲅鱼的网都是由一张张小网拼接起来的，一般由200多张小网接成一张长约千米的大网。在有潮流的地方布网，每一张网下面都会挂上几斤重的瓷网坠，保证接拼起来的大渔网顺利沉入海底，而每张网上面都拴着大浮标，随着潮流的力量，会在海面上形成一个弧形大网，当鲅鱼顺流而来时，就会触网。”刘正革解释道。

撒网、放漂，上千米的流网顺着船帮缓缓滑进大海，白色的浮漂在夜色下闪着光，伴随着涌浪上下起伏。过了5个多小时，刘正革等人开始收网。“4月是青岛当地鲅鱼洄游的季节，鱼群特别活跃，有时候一网几百斤不在话下，运气好的话，上千斤也有可能。”刘正革兴奋地说。

刘正革今春的第一网运气不错，凌晨时，渔船带着500多斤的收获靠岸。看到一条条新鲜的鲅鱼，刘正革等人心中的喜悦掩盖住了疲劳。

本地鲜鲅正当时

清明过后，记者探访了城阳区海鲜商城、港东渔港码头、沙子口国家渔港等地，通过对商贩、渔民的采访交流，了解了外来鲅鱼和本地鲅鱼的区别。

4月11日中午，在崂山区沙子口街道沙子口中心渔港，工作人员告诉记者，根据疫情防控的需要，目前靠岸的船以本地渔船为主，海鲜价格基本与往年持平。一位渔民介绍，当天的鲅鱼价格在每斤35元左右。记者看到，一艘大型渔船靠岸，收获了足有上千斤鲅鱼和小青鱼。船老大宋先生介绍，本地鲅鱼的捕捞量到4月中旬以后才会达到高峰。再过10天，出海捕捞鲅鱼的青岛本地渔船就会多起来，那时候市场上基本是本地鲅鱼唱主角了。

城阳区海鲜商城是青岛最大的海鲜批发市场，在这里做了20多年鲅鱼生意的潘先生介绍，青岛一年四季均有鲜鲅鱼出售，但青岛本地的鲜鲅鱼只在4月、5月才有，其他的季节卖的都是南方鲅鱼或冷冻鲅鱼。潘先生介绍，新鲜鲅鱼这几年的价格一直比较稳定，保持在30到40元之间。随着后期鲅鱼大量上市，价格会有大幅回落。(观海新闻/青岛早报记者 康晓欢)