秋季到来要注意进补 时蔬--色香味俱全的滋补

秋天，是丰收的季节，很多蔬菜也都陆续摆上了餐桌。而在这其中，不乏美味、营养和滋补都兼具的蔬菜，而它们的价格也相对低廉，比如山药，比如白萝卜。

萝卜：不是人参赛人参

俗话说，冬日萝卜赛人参。秋冬之际吃白萝卜，不仅可以强身防病、防癌抗癌，还可以养颜抗衰。“萝卜中含有许多对人体有益的成分，它的维生素C含量在蔬菜中名列前茅，是苹果和梨的10倍;它还含有钙、磷、铁、锰、硼等无机物及粗纤维、木质素、葡萄糖、蔗糖、果糖等营养成分。”殷海霞告诉记者 。李时珍曾说萝卜：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可辣可饭，乃蔬中之最有利益者 。”张爱玲在一篇文章里提到过萝卜煨肉汤：一天，她去姑姑的厨房，发现灶上有一罐正煨着的萝卜肉汤，馋得她眼睛发绿，守着那罐汤迟迟不忍离去。

白玉养生煲

此单品由老船夫提供。主料就是白萝卜。制作方法也很简单，将白萝卜去皮改成滚刀块，汆水放入沙煲内，再用浓汤加调味品调味后倒入沙煲内后小火煲40分钟，然后一锅咸鲜、浓香的养生煲就问世了。此汤不仅美味，还具有促进消化、增强食欲、止咳化痰的作用。

山药：具有五大功效

有关山药的营养功效，《本草纲目》有着精准的概括——益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎 ，润皮。而秋冬季节食用山药，可以为秋冬进补打基础，而且在进补前吃点山药，也更有利于其他补品的吸收。“山药可补中益气，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。”殷海霞说。

养生铁棍山药

此单品亦由老船夫提供。主料是眼下最时令的蔬菜——铁棍山药。制作方法是这样的：将山药切5厘米长的段摆放砂锅内，加入高汤用盐鸡精老抽配以海鲜酱调好口味用小火煲40分钟。成品是咸鲜味道，口感绵软。