20多年前，雀巢在莱西建奶粉生产厂，莱西“配套”了奶牛场，随之也诞生了成百上千个养殖户。然而，经历了1997年和2008年两次奶源危机事件后，奶牛养殖户减到四五百户。从去年下半年开始，国外奶粉开始大量进口，直接导致全国范围内的奶站收购量的减少。面对第三次“危机”来袭，有的养殖户选择将奶牛直接卖掉，而大规模的养殖企业则乘机“吃进”一些壮奶牛，发展壮大自己的规模。
追溯 养奶牛两次危机
1997年，由于奶粉受国际配额的影响，一下子涌进大量进口奶粉，刚建厂三年的雀巢也开始收缩鲜奶收购量，使当时一哄而上的奶牛养殖户“很受伤”，出现过奶牛不如肉牛值钱的情况。 2008年的三聚氰胺事件，让人们一度对牛奶的可靠性失去信任。事件的负面影响断断续续持续到2010年左右，莱西的养殖户几乎全部受到了冲击。那个时候，一些奶牛贱卖到2000元一头，很多养殖散户望牛叹息，怕赔不起，不过一些大型养殖场却从中看到规模发展的希望。
现状 雀巢“消化”3.5万头
近几年，莱西奶牛存栏量一直在9.4万头左右，在青岛各区市中是最多的。记者了解到，目前在全国范围内奶站收购量减少的大背景下，莱西奶牛存栏量减少了5000头左右。雀巢公司一天收购287吨左右，相当于3.5万头奶牛的产奶量。其他乳品加工企业虽然降低了收购价格，但莱西当地所产牛奶基本上还是能卖完。
“2013年，价格最好的时候是6元/公斤，现在的行情是3.8元/公斤，从去年七八月份开始价格就往下掉。 ”姜山镇榕昕牧场负责人黄绍军介绍，养殖数量在50头以下的散户约有一半陆续退出市场，有规模的牧场则在苦撑。
散户“心事”重重怕折本
陈敬连在李权庄镇养殖了近百头奶牛，他给记者算了一笔账：“一头牛一天吃10公斤饲料，加上青贮饲料、干草等，一天要吃掉48元钱。算上人工费和设备等，一头牛每天的成本接近60元。一头产奶牛一天能产22到23公斤奶，每公斤奶卖三元多是不错，但是还要养一些不产奶的小牛、种牛和孕期的奶牛，总的算下来开始折本了。”陈敬连说，奶价低是心事，奶卖不出去是心事，牛整天要吃要喝将前两年挣的钱正往回“抽”，更是心事，如果实在坚持不住，只好将牛卖了。
大户 现在收购正是时候
一些散户要卖奶牛，而榕昕牧业的黄绍军正忙着买牛。“以前行情好的时候，一头奶牛的售价是2.8万元，而现在同样的一头售价不到1万元。”黄绍军说，在最近两个月内，他已从小型养殖场和散养户手中购进优质奶牛300多头，这也使他把自己牧场里准备淘汰的奶牛直接按肉牛卖了。靠“两次危机”奶牛售价低时收牛发了家的黄绍军介绍，现在他的牧场有一千多头奶牛，计划到5月底，他再购进500头奶牛。
据姜山镇相关负责人介绍，目前，姜山镇养殖百头以上奶牛的有30余户，散户则有六七十户，全镇有六七千头奶牛。一些散户当前确实遭遇了困难，相对来说，百头规模以上养殖户供给大公司的合同奶销售的还不错。苦就苦在非合同奶的销售，一些散户开始“处理”奶牛。
思路 时尚鲜奶吧受欢迎
前年，榕昕牧场负责人黄绍军去澳大利亚考察了一家农场，见这家农场的鲜奶是自己“消化”，农场主在附近的镇上及城市里开了一些鲜奶吧。回到莱西后，他也学着开了几家鲜奶吧。如今，他已经在莱西、海阳、平度等地区开了32家鲜奶吧，供应的都是他们牛奶场新挤出的鲜奶，受到市民的欢迎。
目前，他的牧场一天能产12吨鲜奶，9吨直接供应给雀巢公司，3吨则直接在鲜奶吧“消化”掉。黄绍军说：“下一步，自己准备扩大奶牛的养殖规模，争取养5000头左右，然后再开百家鲜奶吧加盟店，让岛城百姓都能喝上新鲜的、无任何添加剂的牛奶。 ”
三招应对“卖奶难”
据了解，为化解“奶危机”，稳定奶业生产，莱西市畜牧兽医局将用三招协调处理“卖奶难”。第一是确保原奶购销渠道畅通，除协调乳品企业稳定奶价外，目前他们正积极争取雀巢公司落户新项目，拓展奶源需求新渠道。经过积极争取，雀巢公司旗下的惠氏公司决定2015年新上一条婴幼儿液态奶生产线。目前，该项目正在制定实施方案。
第二是调动生产积极性。从目前情况看，莱西规模化奶牛养殖场不仅未出现杀牛倒奶事件，而且部分养殖场还抓住当前奶牛价格较低的机遇，继续购入优质奶牛。据统计，莱西退出养殖的散养户卖掉的奶牛中约有1/3已被规模化养殖场(小区)购入。总体看，这将会大大提高莱西市奶牛的规模化养殖水平。据雀巢公司提供的信息，由于规模化水平提高，莱西市已经成为全国原奶质量最好的奶区。第三是通过信贷支持助奶农渡难关。据了解，目前青岛银行总行正在研究制定具体实施方案，帮助养殖户维持生产，渡过难关，切实把损失降到最低。
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