怀念儿时过年的点心--豆包

豆包的馅是地瓜干和红豆、菜豆馅混合而成的，

和现在的豆沙包不一样，

过去豆包也只有在过年的时候才能吃上，

那时做馅不舍得放糖，会放一点糖精，

糖精都是小纸包包着，

一小包大概有几分钱，

现在糖精是坚决不能用的;

那是感觉就是最好吃的点心，

以前盼着过年除了有鞭炮、有肉吃，

最馋的也就是豆包了;

在岛城，每到过年的时候家家都会做，

会做有脸盆大小的馅，

一家人围在一起包豆包，

小孩子会趁机挖一块馅吃吃;

这一晃过去了多少年，

儿时包豆包的情景仍记忆犹新，

自参加工作以后再没有吃过，也没有做过;

以前人们常说：别拿豆包不当干粮，

真的不要小瞧了粗粮，馒头可以充饥，豆包一样可以填饱肚子。

今年真是特别想吃，

去买地瓜干，结果可想而知，

卖杂粮的摊主见我确实想要，

回家给带了一点上来。

豆包

材料：地瓜干适量，红豆适量，白糖适量，面粉550克，清水290克，耐低糖酵母一小勺

做法：

1、地瓜干，用清水冲洗一下，用清水浸泡一晚;泡到用手折起来也不会断的程度;

2、泡好的地瓜干放入锅里，放入清水没过地瓜干，开锅后中火煮15分钟;煮熟的地瓜干颜色真心不好看;

3、待凉后用刀切成小丁;

4、红豆浸泡一晚，用电压力锅煮熟，趁热放上白糖，用手持打成较粗的馅;

5、一半地瓜干丁，一半豆沙馅，两种馅料搅拌均匀;

6、这是发好的面(面粉、酵母、清水揉在一起，冬天发酵一个半小时);

7、取出面团使劲揉，揉至非常光滑，面团分割成12份;

8、分割好的面团，全部揉匀，盖上保鲜膜静置5分钟;

9、取一个剂子擀开，放上适量的馅料;豆包的馅料一般都会放很多;以包包子的手法包起来;

10、豆包垫上玉米皮，放入蒸锅中;醒发15分钟;凉水、小火上锅，开锅后转中火蒸13分钟左右;

蒸好后立刻开盖，拾出豆包放在盖垫上放凉。