红遍大江南北的家常菜——海带烧排骨

【海带烧排骨】红遍大江南北的家常菜，在日本更被称为“长寿菜”，尤其在日本的长寿县冲绳，在当地的营养饭菜就是“海带烧排骨”，他们对海带烧排骨的热爱就好比国内的“番茄炒鸡蛋”。营养学家们分析，海带和排骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰富，可以迅速地补充体力。更重要的是，海带是典型的“碱性食品”，排骨是“酸性食品”，两者组合起来，能使人体达到“酸碱平衡”。

这次海带烧排骨加入了玉米，营养更丰富。烹制所用的酱料极其平常，酱油、砂糖、料酒和食盐，最简单的调料最能品尝食材自身烧煮的美味，而且海带的鲜美和玉米的香甜更大刺激了排骨的肉味儿，海带和玉米一起焖烧排骨后的汤汁用来泡饭值得回味。

食材：排骨500克，海带100克，玉米1根，姜，蒜各10克，酱油2勺，砂糖10克，料酒1勺，食盐适量。

做法：

1、排骨洗净斩件，海带泡洗干净，玉米切段。

2、炒锅放1勺油，烧热放排骨，将排骨两面煎至金黄。

3、放入酱油、砂糖、料酒，炒均。

4、再放入姜、蒜和海带玉米，翻炒片刻。

5、加入没过食材的水，大火烧开后转中小火焖至排骨软烂适中，最后根据口味放入适量食盐即可。