青岛人夏季餐桌必备美味：香辣啤酒凤爪

周末了，弄一点鸡爪啃一啃，

香辣啤酒凤爪，

挑逗味蕾，直呼过瘾。

【香辣啤酒凤爪】

食材：鸡爪、生姜、蒜瓣、红尖椒、啤酒、香葱、冰糖、芝麻油;

步骤：

1、鸡爪洗净，撕去老皮，斩掉指甲，在放了八角、桂皮、香叶、料酒的沸水中焯烫至水再次烧开，捞出鸡爪，在流动的水中冲去浮沫，沥干水份备用;

2、蒜瓣、生姜、红尖椒、香葱分别切碎末，备用;

3、普通的炒菜锅，放入鸡爪，倒入啤酒，刚好没过鸡爪，放适量盐、老抽、几块冰糖，小火煨至啤酒基本收干，捞出鸡爪，放入料理深碗，加蒜末、姜末、红椒碎、香葱末，淋一点生抽、芝麻油，搅拌均匀，静置入味十分钟以上，即可食用。

爪子们正在享受啤酒浴。

这次的鸡爪做法，没有让鸡爪炖多久，

加入的啤酒十分钟左右就基本收干了;

这时候的鸡爪，啃起来有股嚼劲，很劲道。

放老抽是为了上色，颜色的深浅，按各家喜好酌情考虑。

鸡爪啃完后，留下的酱料还可以拌饭。

珍惜当下最重要，啃一个凤爪，喝一杯啤酒，

很是惬意的享受，不是吗?