信网9月20日讯 2025年9月是首个全国科普月。近日，由青岛市农业科学研究院与浮山路街道新联会共同组织的“科普进社区”活动在浮山路街道成功举办。活动采用“科普讲解+产品品鉴”相结合的形式，深入普及食用豆类营养知识，推动健康饮食理念走进社区，吸引了居民40余人参与。
活动现场，国家食用豆产业技术体系青岛综合试验站站长、青岛市农科院研究员张晓艳，以“营养健康美味的食用豆类”为主题，结合图文并茂的PPT展示，为居民带来一场生动有趣的科普讲座。她介绍，食用豆类（俗称“杂豆”）是我国传统饮食中不可或缺的重要组成部分，不仅蛋白质含量高、脂肪含量低，还富含膳食纤维、叶酸、钾、镁等多种微量元素，具有调节血糖、血脂、增强免疫力等多重健康功效。还特别指出，鹰嘴豆因其高蛋白、高纤维、低升糖指数的特点，尤其适合糖尿病患者和控糖人群食用；豌豆中的豌豆蛋白则被科学研究证实对高血压和慢性肾病具有辅助防治作用。
在互动环节，居民们踊跃提问：“鹰嘴豆怎么煮更容易烂？”“糖尿病人每天吃多少豆合适？”“自己在家怎么发豌豆苗？”专家一一耐心解答，分享了多种家常豆类食谱和简易加工方法，还以豌豆为例，介绍了简便易行的“豌豆苗无土栽培技术”，该技术仅需10天即可收获新鲜芽苗，为家庭健康饮食提供了实用方案。
在品鉴环节，现场展示了从传统美食（如豌豆粉丝）到现代健康食品（如鹰嘴豆奶）等多种豆制品，尤其是鹰嘴豆奶的醇厚口感为居民们留下深刻印象。
居民纷纷表示，通过参加讲座，不仅学到了很多豆类的科学知识，也更清楚地认识到合理膳食对健康的重要性，今后将在日常饮食中增加豆类摄入，注重营养搭配，提升家庭健康水平。
本次活动不仅普及了农业科学知识，也增强了社区居民的健康意识，是市农科院推动科普进社区、服务市民生活的具体实践。下一步，青岛市农科院将开展更多贴近生活、服务群众的科普活动，将农业科技成果转化为通俗易懂的健康知识，真正实现“科技惠民、科普为民”。（通讯员 阮桂丽 记者 耿润）
[来源：信网 编辑：孙宝震]大家爱看
