青岛即墨花馍飘香迎新春 指尖非遗“蒸”出幸福年

信网2月3日讯　腊月时节，山东省青岛市即墨区处处弥漫着花馍的香甜气息。在移风店镇西七级东村刘妙芝的花馍坊内，面粉、蔬菜汁等原料整齐摆放，村民们揉、捏、剪、蒸，将普通面团打造成马踏祥云、年年有余等寓意吉祥的花馍，迎接马年春节。

即墨蒸花馍是传承百年的民俗，象征日子蒸蒸日上。制作时，手艺人需精准把控和面软硬度、面碱配比及蒸制火候，从发酵到着色精益求精。如今，传统手艺更添新意——刘妙芝等匠人用菠菜汁、南瓜汁等天然食材调色，既健康又美观；还创新设计“马上发财”等马元素造型，融入卡通风格，深受消费者青睐。

随着春节临近，即墨花馍迎来销售旺季。刘妙芝的花馍坊每天要用150多斤面粉，一冬能卖出3万斤；北安街道、龙泉街道等地的花馍加工点同样忙碌，订单源源不断，产品通过线上线下销往四川、深圳等多地，部分工坊日销售额近万元。

热气腾腾的花馍，不仅是舌尖上的年味，更是非遗的传承。它承载着即墨人对新年的美好期盼，也让胶东民俗在指尖流转，成为春节里一道充满幸福感的风景线。（通讯员 张涛 记者 谷正原）