保质期15天的盒马奶有“驻春术” 过期数月看起来新鲜如初

信网/信号新闻11月18日讯　“一时间不知道该表扬冰箱还是盒马。”近日， 有网友晒出了一盒冰箱里存储了四个多月的盒马自营品牌牛奶，保质期15天，但通过透明包装可以看到，牛奶没有起泡、没有变色、没有杂质、没有浑浊，看起来非常新鲜。信号新闻(0532-80889431)注意到，该款牛奶标注的产品类型是“高温杀菌乳”，这是一种介于巴氏奶和常温奶之间的产品，俗称“超巴奶”，目前尚无相关国家标准。

网友“淇淇乖乖生活记录成长版”通过视频介绍了自家的“长寿”牛奶，该视频显示，这款盒马自营的晚安牛奶，生产日期是2025年6月11日，上市日期是2025年6月12日。“淇淇乖乖生活记录成长版”说，自己买了牛奶后，就把它遗忘在冰箱的某个角落。大概4个多月后的11月8日下午，该网友整理冰箱时发现了牛奶的身影，在透明包装里，奶液没有起泡，没有变色，没有杂质，没有浑浊……“看起来和新鲜牛奶没什么两样。”

“在冷藏室里待了一百多天，竟然没‘坏’。”网友表达了自己的惊讶，虽然没有打开品尝，但常识是，坏了的牛奶外观通常会发生变化，“要么凝固变酸奶，要么浑浊不堪。”信号新闻注意到，这盒牛奶的保质期标注为15天，6月26日已是其可食用的最后期限。

“之前听说过‘长生不老的汉堡’，这次又见识到‘永远年轻的牛奶’。”信号新闻在这条视频下看到了多位网友的快乐调侃：“85年的陈年老奶，这不得一口闷”“可能牛奶睡着了，忘记要变质了”……也有网友担心牛奶质量存在问题，猜测是不是配料表上只有鲜牛乳的这款牛奶暗含什么“科技狠活”。视频发布者告诉信号新闻，这瓶牛奶自己不会再食用了。

牛奶为何看起来没坏？信号新闻先是联系到盒马客服，盒马方面暂无任何回应。委托商北京三元食品股份有限公司的工作人员对信号新闻表示，保质期15天指的是最佳赏味期，超过15天并不代表就变质了。由于每种牛奶的菌种不一样，其储存条件、杀菌温度及处理工艺也各不相同，所以牛奶过了保质期，形状没有发生明显变化是很有可能的。该工作人员也表示，超过保质期的产品，都不建议用户再去食用。

信号新闻注意到，此次涉事的牛奶，包装外标注的产品类型是“高温杀菌乳”。根据2024年《消费日报》报道，当前市面上存在不少杀菌工艺介于巴氏奶（俗称鲜奶）和超高温灭菌乳（俗称常温奶）之间的奶产品，采用高温杀菌等生产工艺，行业俗称为“超巴奶”。“超巴奶”常与巴氏奶同样置于冷藏区销售，但价格比巴氏奶便宜。不同之处在于，“超巴奶”保质期可达到14天至30天，特殊工艺甚至可延长至45天至60天，传统巴氏奶保质期通常不超过7天。

该报道指出，目前尚无“超巴奶”相关的国家标准，该类产品多执行企业标准。由于企业标准各有差异，所以导致“超巴奶”的杀菌温度、杀菌时间比较宽泛，亟待强有力的标准来进行规范。信号新闻注意到，涉事牛奶“标准号”一栏注明的正是企业标准Q/DXSYR 0601。（李如艺）