信号山：鸡爪工人“自己从来不吃”，食品安全的底线起码是生产者敢吃自己做的

刚刚“3·15”晚会曝光的第一个案例，就让不少爱吃零食的消费者倒了胃口。在成都市明扬食品的生产车间里，地面污水横流，鸡爪直接堆在地上，扫帚、铁锹压在上面，被工人踩过后捡起来扔回筐里。

就是这种环境下生产的鸡爪，出厂时却个个白净诱人。工人直言：“它是双氧水漂白的。”按照国家规定，过氧化氢不允许用于鸡爪加工，长期食用会损伤口腔黏膜和肝肾功能。值得玩味的是，当记者追问时，工人补了一句：这种东西，我们自己从来不吃。

“自己从来不吃”这六个字，比任何检测报告都更能说明问题。

它揭示了一个简单道理：生产者心里很清楚，什么是干净的，什么是不能下口的。他们把不敢吃的货品送进市场，让毫不知情的消费者买单。这已经不是简单的“脏乱差”，而是明知故犯的“知毒制毒”。

调查显示，仅蜀福香一家企业，从去年5月起就累计采购了超过5000桶过氧化氢用于加工。执法人员在车间查获的浸泡桶里，液体还在冒着细密的气泡。一边是流水线上“漂白”出来的网红零食，一边是工人私下的提醒——“你少吃点”。

其实，食品安全的底线不需要多复杂。一个朴素的标准就够了：你自己生产的东西，你自己敢不敢吃？你的家人敢不敢吃？你会不会给自己的家人吃？如果从业者的标准变成了“怎么样能把消费者蒙在鼓里”，那所有的标准、认证、检测报告，最后都只是一纸空文。

鸡爪虽小，背后却是庞大的销量和无数消费者的信任。消费者完全可以接受合理区间的价格，也愿意等待规范的产能。但唯独不能接受的，就是花钱买一份生产者自己都不敢碰的食物。

被踩过的鸡爪，捡起来还能卖；泡过双氧水的鸡爪，晾干了照样包装。这种把良心泡在药水里的生意，迟早会暴露在阳光下。

信网首席评论员 秦璐