农文旅深度融合 胶州大白菜尝鲜节解锁特色农产品品牌升级新路径

信网12月10日讯　“感谢阳光普照，感谢大地丰饶，感谢风调雨顺，感谢雨露滋润……我们迎‘娶’白菜，回家啦！”近日适逢大雪节气，青岛世润胶洋山庄有机种植园内欢声笑语，人们敲锣打鼓簇拥着菜农推着披红戴花的农用三轮车，到白菜地里“娶白菜”。一场集农耕传承、美食品鉴、技艺教学与文化创作于一体的胶州大白菜尝鲜节在市民的期盼中热闹启幕。

“在大雪时节‘娶’一棵白菜回家，会觉得心里有底气，意味着有饭吃。白菜的寓意也特别好，白头到老，发‘百财’。所以，就有了‘娶白菜’的仪式。”参加活动的九龙山采摘研学基地负责人李春花介绍，俗话说，小雪出白菜，但今年受秋季持续降雨和今冬温度略高影响，今年的大白菜收获期延迟了，今天大雪节气我们组织“娶白菜”传统仪式，让大家在收获白菜的喜悦中感受农耕文化，大雪时节胶州大白菜让霜雪一打口感更好了。

这场由春风岸文化沙龙主办的胶州大白菜尝鲜节活动今年是第二次举行，活动以“续接农耕文脉，品味乡土本味”为主题，精心设置“娶白菜”传统仪式、大白菜美食汇、传统技艺传承、即兴文化创作四大特色版块，让到场市民在舌尖的鲜香与互动的欢笑中，深度感受胶州大白菜的独特魅力，触摸本土农耕文化的深厚底蕴。

“大雪到，万物藏”，今年秋季持续降水让胶州大白菜的播种与收获期较往年延后，大雪时节，胶州大白菜大面积采收上市，这场恰逢其时的尝鲜节，正是对丰收的最好礼赞。作为活动举办地的青岛世润胶洋山庄，近年来以农文旅融合发展模式，打造沉浸式田园休闲目的地，游客可枕星观萤入眠，被清晨鸟鸣唤醒，品尝地道农家宴，在亲近自然中卸下疲惫，尽享乡野慢生活。山庄负责人孙光旭介绍，今年的胶州大白菜尝鲜节放在胶洋山庄举办，目的就是通过文化搭台唱活经济大戏，从品种培育、标准化种植到市场推广全程发力，让胶州大白菜在农耕文化传承中，提升品牌价值，助力胶州大白菜真正成为农民增收的“百菜之王”。

活动开篇，庄重的“娶白菜”传统仪式正式登场，来自青岛市区及胶州本地市民跟随着“娶白菜”仪式的队伍，按照流传的礼节迎“娶”白菜，仿佛将在场观众带回了昔日农耕时代的丰收场景。这一承载着胶州人乡土记忆与丰收期盼的民俗展演，不仅为整个尝鲜节奠定了浓厚的文化基调，更让现场老中青三代观众直观感受到本土农耕文化的历史传承脉络，瞬间点燃了大家的参与热情，吸引市民举起手机记录下这礼赞劳动的传统画面。

大白菜美食汇更是市民关注的焦点。厨房里，几位经验丰富的民间大厨火力全开，以白菜为绝对主角，凭借精湛厨艺匠心烹制出十余道风味各异的特色菜品，既有承载地域记忆的传统佳肴，又不乏融合现代口味的创新菜式，满足不同食客的味蕾需求。

最引人注目的当属灶台那口大铁锅，锅内“胶州三宝”——胶州大白菜、里岔黑猪肉与大相家粉条正深度融合，咕嘟咕嘟的汤汁不断翻滚，释放出醇厚浓郁的复合鲜香，香气随热气飘散，引得在场市民纷纷驻足张望。美食汇的品鉴摊位前早已排起了长队，耐心等待着品尝这份冬日美味。刚出锅的猪肉白菜大包热气氤氲，暄软的外皮微微鼓起，轻轻咬开一个小口，滚烫的汤汁便顺势流出，不少市民一边小心翼翼地吹着气，一边迫不及待地品尝。“这才是老胶州的正宗味道，白菜猪肉大包子怎么也吃不够！”刚领到包子的青岛市民杨先生连连称赞。随后登场的猪肉白菜饺与纯白菜素饺更是掀起了新一轮的品尝热潮，鲜嫩的饺子皮包裹着饱满的馅料，刚端上桌还没等主人分发筷子，大家便徒手捏起吹凉送入口中。肉馅的油润鲜香与素馅的清爽鲜亮在舌尖交织，现场满是“太好吃了”“不够吃”的满足赞叹声。

在传统美食传承区搭建的体验平台前，围满了前来参与的家长与孩子，春风岸文火沙龙创始人张金凤化身“美食导师”，正手把手地教孩子们制作传统美食白菜包。“大家看仔细了，先把用热水焯软的白菜叶平铺在掌心，然后取适量肉馅放在叶子中央，再将叶片四周一层压一层地折叠起来，要把边角包严实，别让馅料漏出来。”张金凤一边拿着白菜叶细致讲解步骤要领，一边握住身边一位小女孩的手耐心示范。孩子们一个个踮着脚尖，仰着小脸认真聆听，胖乎乎的小手虽然略显笨拙，却格外专注地模仿着老师的动作。不一会儿，一个个形态各异的白菜包便在孩子们手中诞生，每完成一个，孩子们立刻高高举过头顶向老师和家长展示，小脸上洋溢着难以掩饰的自豪与喜悦，这份亲手劳作的成就感，让传统美食的传承增添了温暖的温度。

文化创作环节则为这场充满农味的盛会注入了浓厚的诗意气息。活动主办方特别设计了带有“胶州大白菜尝鲜节”专属字样的精美笺纸，现场参与活动的小朋友与春风岸繁花写作训练营的作家一起品鉴艺术，让童真与才情在方寸之间尽情绽放。

胶州大白菜童谣作者鲁芳老师的现场创作尤为引人关注。她略作思索便提笔在笺纸上挥毫，一首充满乡土气息的现代诗跃然纸上：“小雪时/你还没上妆/大雪/你说要出嫁/东石做伴郎/西石做伴娘/我们来娶白菜新娘”。诗句巧妙地将大白菜与当地节气、东石西石等地理风物相结合，既呼应了开篇的“娶白菜”传统仪式，又生动勾勒出胶州大白菜的生长特性，质朴真挚的表达瞬间引发全场共鸣，现场响起了久久不息的掌声。小朋友们的创作则充满了纯粹的童真与奇思妙想，活动现场的木椅上，不少孩子趴在上面，一笔一划地在笺纸上勾勒心中的“白菜故事”。其中，跟着妈妈来参加活动的胶州市区小朋友朱子晴的作品格外亮眼，她不仅用稚嫩的笔迹写下“小小的白菜/绿绿的叶子/叶子是一片一片的/做熟了/美味极了”的童真诗句，还在笺纸上画了一棵带着虫眼的大白菜。她专注地向身边市民解释道：“妈妈说有虫子的白菜说明没有打农药，是最健康的。”

本次活动通过多个平台全程直播。张金凤携手春花小姐姐、世润胶洋草帽哥等知名主播，实时播报“娶白菜”仪式的庄重、烹饪大赛的火热与品宴诵诗的雅致，并开启现场带货，让全国的网友能买到新鲜正宗的胶州大白菜。活动现场设置的销售区前也人头攒动，市民们争相选购这应季的鲜美食材。不少市民纷纷表示，这样的活动既有烟火气又有文化味，希望今后能多多举办。

活动当天，青岛迪玛希电子商务有限公司等多家电商企业也慕名而来，对九龙山农产品专业合作社及青岛世润胶洋山庄展示的水果花生、胶州大白菜等优质特色农产品产生浓厚兴趣，针对性提出“溯源保障品质+深加工提升价值”的合作路径。

“举办尝鲜节，以文化赋能特色农产品为纽带，不仅促成电商与农业主体的精准对接，更明确了通过传统仪式唤醒文化记忆，用美食体验传递地域特色，以互动创作深化情感联结，让胶州大白菜这一“地理标志产品”真正走进更多人的生活，也让本土农耕文化在新时代焕发出新的活力。”作为中国作家协会会员、胶州大白菜单行本《百菜之王》作者、胶州市振华中学教师张金凤表示，作为地地道道的胶州人她对胶州大白菜怀有深厚的感情，希望以这样的活动为载体，传承农耕民俗，推广本土特色农产品，让这棵承载着胶州记忆的大白菜，走向更广阔的市场，被更多人熟知与喜爱。（通讯员 刘炳美 记者 耿润）