多食果蔬开胃解腻 春节期间健康饮食“放大招”

原标题：健康饮食“放大招”

“每逢佳节胖三斤”。2018狗年春节将至，市中心医院营养科主任徐薇提醒，在亲朋聚会的同时，要注意饮食健康，连续进食过多的话，不仅体重增加,而且还导致胃积食。因此，春节期间，饮食应该清新健康，尤其要避免不良的饮食习惯，过个健康、愉悦的春节。

少荤多素粗细搭配

徐薇说，春节期间尤其要注意荤素搭配，少荤多素，营养要均衡，清淡少油腻，避免大鱼大肉。要多食用一些蔬菜、豆制品及菌类等食物，可以调节口味，降低血糖血脂。节日饮食杂乱，更容易使人上火、便秘，应多吃些水果，可以起到很好的清热、解毒、润肠功效。应将一部分胃口留给主食，适当选择一些粗粮制品，做到粗细搭配，有利于合理摄取营养素。另外注意多吃清爽的食品，可选择一些用蒸、煮、炖等方法烹调的菜肴，避免煎炸食品。春节期间天气寒冷，有人贪食凉菜、冷盘等，加上饮用凉饮料，容易伤及脾胃，所以饮食当少冷多热。

多食果蔬开胃解腻

春节期间，每家都少不了大鱼大肉，吃些水果可以解油腻，那么吃什么水果好呢?

徐薇说，春节应该吃些山楂、柑橘类等开胃助消化的水果。此外，木瓜有“百益果王”之称，含有独特的蛋白酶，对含有蛋白质的肉类有较强的软化作用;山楂有增加冠状动脉血流量，降低血胆固醇，促进脂肪代谢的作用;苹果含丰富的钾，富含的果胶具有降低血中胆固醇作用，对解油腻有好处;香蕉也有润肠、解毒、解油腻的作用。优先选择天然新鲜的水果，与正餐间隔1小时后再进食少量水果，尽量挑选当季的水果，反季节的水果不仅价格贵，还会残存催熟剂。蔬菜中的膳食纤维有促进胃肠蠕动、解除油腻作用，春节期间也当多食。

适量饮酒保护肠胃

春节走亲访友，少不了饮酒。中国营养学会建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，大约相当于啤酒750ml，或葡萄酒250ml，或38°白酒75g，或高度白酒50g;女性一天饮酒用的酒精量不超过15g。

徐薇说，饮酒时注意不要太快，太快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态，要慢点喝，体内有充分的时间把乙醇分解掉，就不易喝醉。另外不要空腹饮酒，因其对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，因此，在喝酒之前，先吃点脂肪高的菜，或喝点牛奶，可以对胃起到一定的保护作用。喝酒的时候，不要喝碳酸饮料如可乐、汽水等，因为这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。节日期间尽量选择无糖、低热量的饮料，包括淡柠檬水、大麦茶、荞麦茶和淡豆浆，少喝含糖量大、高热量的饮料，包括碳酸饮料、加工果汁、珍珠奶茶等。春节期间天气寒冷，对于进食了大量肉类的居民，最好选一些助消化、去油脂、暖性的熟普洱茶、黑茶或红茶。这类茶茶性温和，暖胃不伤胃。

每天进食小把干果

春节吃什么零食?健康零食是首选，如坚果、果干类食物。但是这类食物富含油脂和糖分，注意控制总量，每天掌心一小把大约1到2两即可。

徐薇说，购买坚果时应优先选择原味、新鲜、均匀、饱满、有光泽的果子，如带有果壳则接缝紧密，避免加入过多调味剂。首先要推荐的坚果是杏仁，所含维生素E和亚油酸都非常丰富。其次就是开心果，其中含有大量的白藜芦醇，能抗癌并预防心血管疾病。男人的最佳零食首推南瓜子。经常吃南瓜子不但可以预防肾结石的发生，还可以促进患者排出结石。小小的核桃不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。