青岛有个餐厅名字叫哈点吧 吃吃最挑剔的美食

原标题：去哈点吧，吃吃最挑剔的美食

有个小酒馆，餐饮人士说它是个不像餐厅的餐厅，开在了餐厅不应该开的地方，起了个不像餐厅名字的名字。还有个不像餐厅老板的女人，做了些不像餐厅菜品的菜品。这个餐厅的名字叫哈点吧。

说哈点吧不像餐厅，主要是因为一间接近200平方米的空间只放了一张10人圆桌，里面更大的空间是花花草草和用于写字的长桌;说它开在了不该开的地方，是因为店位于驼峰路上，道路很窄，门头极不起眼。店老板不像个餐厅老板，是因为她大部分时间都用来写诗画画，带孩子学习书法。如果说她做了些不像餐厅的菜品，是因为她寻找的原材料的挑剔连她自己都烦了，猪蹄要年猪且必须前爪，还要带四根筋;鸡汤要会飞在树上过夜的鸡;海货蔬菜要选时令的，不时不选……

哈点吧的老板叫网名叫芥末，你也可以称她为大眼。是的，她的眼睛几乎占了脸的五分之一。说起芥末，岛城第一批网上美食爱好者几乎没有不认识她的。芥末说，原来她说话比较冲，故而取名芥末。现在心情平静下来，取名大眼。这里面还有故事，你可自己去问。

说说这家的菜吧。人都说好的食材才能清煮，猪蹄要的就是个原汁原味，水晶透明的粉蹄儿，又白又细嫩，整块的塞进嘴巴，让唇齿的每一寸都与猪蹄神交。果然皮子软糯，而里面的蹄筋儿竟比平时吃到的Q弹多了。卤蛋卤豆腐，按传统方子来做，里面的卤肉汁汤浓味足，真正的肉汤炖制，绝对不是靠大料出的味儿。烤肠用的竟是俄国人的手艺，果木熏制的纯猪肉肠，配上纸质包装，年代感满满!没有乱七八糟添加进去。更有好多菜品，都在青岛很难找到，我也很难描述，你不妨自己去看。店的地址就在上清路中联U谷9号楼的一楼。哈点吧当然要有好酒。只要是青啤生产的啤酒，甭管是瓶啤、扎啤还是桶啤，甭管是出口到欧美东南亚还是内销的，无论是保质期一天的、三天的、一周的还是半年的，这里都能喝到。不信，你就去试试。 记者 单衍春