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啤酒城“以酒为媒”打造舌尖狂欢 24个酒头直连生产线

信网7月27日讯(记者 赵宝辉)走进青西金啤精酿体验馆,皮尔森、白啤、琥珀拉格、青稞艾尔、IPA等品牌啤酒琳琅满目;来到青岛啤酒·时光海岸精酿啤酒花园,24个酒头直连啤酒生产线,打开龙头就能接啤酒;打卡凤凰夜市,长沙臭豆腐、天津包子、陕西大凉皮等特色美食令人垂涎三尺……这个夏天的青岛西海岸金沙滩啤酒城,“以酒为媒”打造了一场舌尖上的狂欢。

精酿“新星”又出新品

五年前,随着青西金啤的正式投产,青岛西海岸新区拥有了自主精酿啤酒品牌。又一个盛夏来临,精酿啤酒“新星”带着惊喜而来。走进青西金啤体验馆的大厅,一块玻璃透出背后整洁、封闭的酿酒区。记者在现场看到,玻璃背后功能不同的酒罐、管道等酿酒设备有序排列,刚刚酿好的新鲜啤酒正从酒头中汩汩流出。

“好喝,特别爱喝这款草莓味儿精酿!”在与朋友干杯的同时,前来打卡的刘晓莉不忘称赞。据介绍,刘晓莉所喝的是草莓甜心精酿,是青西金啤今年推出的新品。草莓甜心精酿由鲜榨草莓汁经现代化工艺发酵酿造,酒体呈现粉红色,酒精度数较低,内有细腻的酒泡散发出浓郁的草莓香气,口感甜中略酸,确实是女士“嗨啤”的首选。

据介绍,青西金啤今年推出了百香果之吻、草莓甜心精酿、海盐荔枝、微醺芒果、车厘子果啤精酿、明前龙井小麦精酿等一系列新产品。“各种精酿因制作成分和配方工艺的不同,颜色、浓度、醇度都有所差异。”目前,青西金啤的酒类包括皮尔森、白啤、琥珀拉格、青稞艾尔、IPA、世涛等精酿品种,能够满足不同需求的客人前来品鉴。

记者了解到,作为青岛独具特色的精酿啤酒品牌旗舰店,青西金啤精酿体验馆拥有国内一流的酿酒设备与技术,并设有精酿啤酒酿造、参观品鉴、商务接待、精酿啤酒俱乐部四大功能区。游客在此,不仅能品尝“现酿造”的新鲜啤酒,还能亲眼目睹精酿啤酒的生产过程。

端起啤酒与海“干杯”

今年刚刚落成的青岛啤酒·时光海岸精酿啤酒花园,位于金沙滩啤酒城的靠海一侧,涵盖1903时光精酿工坊、青岛啤酒时光海岸度假酒店、威士忌俱乐部、汤谷啤酒SPA、1903面包坊、婚恋基地等六大业态。作为全球首创、规模最大、业态最全、体验最丰富的啤酒加消费生活体验MALL,青岛啤酒·时光海岸精酿啤酒花园与海的直线距离仅80米。

“在这里能听见海的声音,闻得见海的味道,举起酒杯就能和大海干杯,我们真想一直待在这里不走了。”听着海浪低语,与海共同举杯,正与女朋友一起在精酿啤酒花园“尽享浪漫”的赵晨告诉记者,良辰美景酒不醉人人自醉,“酒头直连酿酒线,现酿的啤酒非常新鲜、爽口。”

啤酒厂搬到餐桌前,把24个酒头直连到了生产线上,精酿啤酒花园的1903时光精酿工坊,实现了“打开龙头就是啤酒”。在1903时光精酿工坊,负一层的精酿啤酒生产线,透过一块方形玻璃展示在了消费者的面前,消费者可以边用餐边观看自己所喝啤酒的生产过程,感受到与以往“畅饮”截然不同的“厂饮”新体验。

“种类方面,我们推出了八大系列、一共二十四款精酿啤酒。”精酿啤酒花园负责人介绍,不仅有全麦拉格、美式IPA、小麦博克、牛奶世涛等经典精酿产品,同时还研发了火锅味道的藤椒赛松啤酒等。

据了解,这些产品都是由青岛啤酒的国家级酿酒大师领衔的国家重点实验室博士团队深度“解码”,适配全球顶尖的、柔性化生产的精酿生产线打造而成,旨在为消费者创造全新的“味蕾记忆”。

“以酒为媒”尽享美食

好酒当然要配美食,喝哪一种酒、吃什么饭,其实有着很深的学问。在青岛啤酒·时光海岸精酿啤酒花园,大厨们以酒为媒,将啤酒的清香融进道道餐系,打造了160道啤酒创意菜。

“西柚酸啤,颜色呈粉红色,非常的漂亮,可搭配甜、清淡风格的菜品、如海鲜、沙拉和甜品;美式IPA,酒精度只有3.7 %vol,因其本身苦味且回水果甘,可搭配咸口味的菜品;比利时双料比较苦,酒精度也比较高,可搭配口味较重辛辣的餐品,如麻辣海鲜等辣的食物。”精酿啤酒花园总厨介绍说。

作为精酿啤酒花园的特色菜之一,云端珍珠鲍鱼可谓新意十足。口味上,选用的新鲜鲍鱼需要先在白啤汁浸泡2小时,塑造鲍鱼肉质甜软之感;造型上,赏心悦目,更有“海上升明月、天涯共此时”的美好寓意;最特别的是,这道菜需要顾客手持金锤亲自开启,仪式感满满。

德式什锦香肠拼盘是经典的德式香肠拼盘,也是资深精酿爱好者们的首选下酒菜。记者看到,这道德式什锦香肠拼盘上,一头规格硕大的脆皮猪肘搭配德式香肠,将餐盘填得“满满当当”,旁边的特色风味酸菜作为点缀,将德式风情演绎地淋漓尽致。

在精酿啤酒花园,你会发现“吃肉喝酒”是一种艺术。无论你有何种喜好,这里具有专业资格的侍酒师都能为你搭配出最适配的“酒肉CP”。

“我们有50名成员组成的品鉴团队、6名食品科研专家、6个酒液研究小组,就是为了给消费者打造独一无二的就餐体验。”青岛啤酒·时光海岸精酿啤酒花园有关负责人介绍。

凤凰夜市感受“烟火”

如果你吃惯了精致餐厅的“高大上”,那么不妨去金沙滩啤酒城中的凤凰夜市感受一下“人间烟火气”,一站品尝来自各地的特色小吃。今年,围绕“FUN‘四’热爱”四周年主题活动,凤凰之声大剧院对凤凰夜市进行了全新升级。

长沙臭豆腐、天津包子、陕西大凉皮……记者在凤凰夜市看到,装饰风格各不相同的各个摊位,经营的美食也不尽相同。凤凰夜市通过汇聚中式美食和西式美食、传统美食与网红美食、海鲜和肉食、蔬菜和甜点等,让游客在此尽享饕餮盛宴。

充分利用自身空间优势,凤凰夜市体现出花样多、种类全、氛围浓的特点,吸引了游客在此“打卡”。“家就在附近,孩子特别喜欢这,所以晚上没事儿就来逛一逛。”刘文伟一家三口正在凤凰鲜榨椰奶的摊位前买饮品,抱着孩子的他对记者说道,凤凰夜市的存在丰富了市民的夜生活。

“今年的凤凰夜市汇聚了近百家来自全国各地的美食商家,我们在食品安全、消费价格等方面严格把控,每个展位的商品都是当天的新鲜食材并明码标价,厨余垃圾也严格按照时间点转运清理,市民游客可以放心享用美食。”凤凰之声大剧院品牌经理陈欢告诉记者,凤凰夜市还推出了机车派对、沙滩音乐会等活动,努力打造一个时尚现代的网红夜市区。

炎炎夏日,一起“嗨啤”。广大市民游客畅游金沙滩啤酒城前,请关注“青岛金沙滩啤酒城官方账号”微信公众号,提前预约,“码”上入园。入城游玩时请做好个人防护,科学佩戴口罩。

[来源:信网 编辑:陈烛光]
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2022 07/27 11:28
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陈烛光
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