青岛鳌山卫白庙芋头迎丰收 市场价每斤15元远销京沪

原标题：南方贡芋扎根 百年古芋焕新

金秋十月，田横荔浦芋头、鳌山卫白庙芋头迎来丰收季，田畴间硕果累累，村民们喜笑颜开。从田横镇王村润旺生态园历经6年攻坚克难、精心培育的“南方贡芋”，到鳌山卫街道承载600年农耕智慧、享誉海内外的“国宴白庙芋”，两地的芋头产业不仅突破了地理气候与历史传承的双重壁垒，更以“特色种植为基、三产融合为脉、农民增收为魂”的科学发展路径，让一个个芋头变成“金果果”。近年来，即墨区始终秉持“因地制宜找特色、立足优势谋发展”的理念，以特色农业产业为抓手激活乡村发展潜能，既为乡村振兴注入了强劲且持久的内生动力，更探索出一条产业兴旺、农民富裕、乡村宜居的高质量发展之路。

“南方贡芋”北上扎根结硕果

提到荔浦芋头，多数人脑海中浮现的，仍是广西荔浦喀斯特地貌下孕育的“芋中珍品”——这个自清朝康熙年间便跻身皇家贡品的作物，因《宰相刘罗锅》中“荔浦芋扣肉”的经典桥段而家喻户晓。谁能想到，如今这个承载着数百年饮食文化的“南方来客”，已在千里之外的即墨田横镇扎下根，用6年时光书写了“南芋北种”的传奇。

故事始于6年前润旺生态园负责人迟广恩的一次到南方考察。在广西荔浦的田间，迟广恩偶然尝到了粉糯香甜的荔浦芋头，让他瞬间意识到：“北方市场上的荔浦芋头多是长途运输而来，不仅价格翻倍，保鲜期短、口感打折扣的问题更是突出。既然北方人这么爱吃，为啥不能把它种在咱即墨的田里？”

这个大胆的想法，很快迎来了现实的考验。田横镇地处即墨东部沿海，属温带海洋性季风气候，四季分明、光照充足，夏季高温多雨的时段与芋头生长旺季契合，王村片区的砂壤土经过生态改良，透气性和有机质含量提升，这些都是“南芋北种”的有利条件。但北方的昼夜温差、春季倒春寒等，仍是需要克服的难题。

第一年引进种芋时，由于不适应北方气候，出苗率不到60%。为了解决品种适配问题，迟广恩多次邀请广西荔浦的种植专家到田横镇实地指导，还联合即墨区农业农村局的技术人员，进行了两年的“本土化改良”。功夫不负有心人，2019年，润旺生态园的荔浦芋头首次批量收获，虽然芋块个头略小于南方原产地，但口感软糯香甜，完全保留了核心特质。这一年，亩产达2500公斤，不仅让青岛市民在家门口就能吃到新鲜的荔浦芋头，更标志着“南芋北种”在田横镇的成功。

一个“芋王”将近6斤重

如今，每到金秋十月，润旺生态园里一片丰收景象。连片的芋头田绿意盎然，西侧果园里苹果、桃子挂满枝头，东侧的农家乐小院也吸引了不少游客。荔浦芋头不仅成为了当地的特色农产品，还串联起了一、二、三产业。

在润旺生态园里，像王吉海、周爱玉这样的“家门口产业工人”有很多。他们原本靠种植传统粮食作物为生，收入不高。现在，随着芋头产业的发展，他们一年四季都有活干，收入也大幅提高。

“挖芋头得讲技巧，先顺着芋叶找到芋秆根部，用铁锨在周围挖一圈松透土壤，再往上提，不然容易把芋块挖破。”清晨的露水还未褪去，62岁的村民王吉海已头戴草帽、脚踩胶鞋，在芋田里开始劳作起来。弯腰、铲土、提苗、抖泥……一套动作下来，王吉海的额头上已渗出汗珠，他笑着举起一个硕大的荔浦芋头说：“今年的芋头长得好，你看这个‘芋王’，得有6斤重！”旁边的村民见状，纷纷加快了手上的动作，铁锨碰撞土块的“叮当”声、村民们的谈笑声、远处的鸡鸣声，交织成一首热闹的“丰收交响曲”。

田埂上，负责分拣的农妇正忙着“挑芋”，她们将刚挖出的芋头轻轻抖掉泥土，按大小分好后装筐，随后将发往饭店、商超或送往加工区制作成芋头泥、芋头酥。“我是附近村的，在这里干活不耽误接送孩子、照顾老人，一个月能挣4000多元，比以前种玉米、小麦划算多了。”村民周爱玉手上沾着泥土，脸上却笑开了花，她面前的竹筐里，分拣好的芋头已堆成小山。

打造“田横荔浦芋”金字招牌

如今，润旺生态园已形成了完整的产业链。种植端坚持生态化管理，保证芋头品质；加工端开发了芋头糕、芋头奶茶等十余种产品；销售端通过线下直供、线上电商等渠道覆盖青岛全域；体验端则推出了“芋头采摘+田园观光+农家宴”项目，每年吸引上万名游客前来打卡。

对于未来，迟广恩有着清晰的规划。他希望能扩大种植面积，带动周边村民参与订单种植，形成产业集群。同时，润旺生态园正积极申请“田横荔浦芋”地理标志证明商标，借助电商平台和美食博主，让“田横荔浦芋”成为网红农产品。此外，润旺生态园还计划联合当地文旅部门，打造“芋头采摘+田横岛观光+渔家宴品鉴”的精品旅游线路，推出芋头炖鲅鱼、芋泥虾球等特色菜品，让游客充分感受到田横镇的独特魅力。

“国宴白庙芋”破局重生焕活力

与田横镇的“南芋北种”不同，鳌山卫街道的白庙芋头，早已是扎根即墨600年的“本土明星”。从明朝卫所军屯官兵引种，到2008年登上钓鱼台国宾馆餐桌，这一承载着历史记忆的“国宴白庙芋”，曾因重茬难题陷入发展困境，如今却在科技赋能下破局重生，以每斤15元的价格供不应求，成为村民增收的“摇钱树”。

金秋时节，鳌山卫街道姜家白庙村的芋头田里一片繁忙，村民们弯腰采挖、分拣装车，一个个个头匀称的白庙芋头从砂壤土中露出真容，表皮光滑、肉质洁白，散发着淡淡的清香。“今年雨水偏多，刚好符合白庙芋头喜水的习性，不仅产量没受影响，口感还比往年更粉糯。”种植户张素清捧着刚挖出的芋头开心地说。

“咱种的白庙芋头，个头匀称、体态饱满，一棵就能产3斤左右。为了保证品质，地里从不打农药，连除草剂都不用，是真正的无公害绿色食品。”种植户张素清一边分拣芋头，一边介绍，“现在正是芋头上浆有面的时候，霜降前就得全部刨出来，不然会影响口感。”她手中的芋头单个重量约在3两，切开后肉质细腻，蒸制后香气扑鼻，无论是蒸制后直接食用，还是制作成芋头扣肉、芋头粥，都是难得的美味。

在姜家白庙村，几乎家家户户都种芋头，种植技艺通过口传心授代代相传。“我爷爷就是种芋头的好手，小时候跟着他在田里学选种、浇水，现在自己种了20亩芋头，靠着这门手艺养活全家。”张素清说，白庙芋头早已融入村民的生活，成为乡愁的寄托，“每年芋头丰收，在外打工的儿女都会回来帮忙，一家人围着蒸芋头吃，就是最踏实的幸福。”

如今，白庙芋头的市场价格达到每斤15元，即便如此仍供不应求。“每天都有市民开车来村里购买，还有北京、上海的客户通过线上订购。”山东崂鳌白庙芋头基地负责人张文秀介绍，基地通过“线上+线下”双渠道销售，线上依托电商平台、社区团购，线下直供超市、高端餐厅，今年预计总收入能突破600万元。

张文秀表示，目前，鳌山卫街道正围绕白庙芋头做“品牌文章”，通过标准化生产、精细化加工、多元化宣传，让这一“老特产”焕发新活力。下一步，计划拍摄白庙芋头的宣传短片，讲述白庙芋头600年的种植历史，让更多人了解这一“国宴珍品”的故事。

点亮即墨乡村振兴新图景

从田横镇的“南芋北种”到鳌山卫的“古芋新生”，即墨区的芋头产业虽路径不同，却有着共同的发展逻辑——以特色农业为根基，以科技赋能为支撑，以三产融合为路径，最终实现农民增收、乡村兴旺。这两个镇的实践，不仅为即墨乡村振兴提供了可复制、可推广的经验，更勾勒出一幅“产业兴、农民富、乡村美”的生动图景。

即墨区地处北方，却能让南方贡芋扎根、百年古芋焕新，核心在于“因地制宜找特色”。田横镇利用温带海洋性季风气候与砂壤土资源，大胆引进种植荔浦芋头，填补了北方市场空白；鳌山卫街道则深挖600年种植历史，守住白庙芋头的品质与品牌，走出了“传承中创新”的道路。

“乡村振兴，关键是要找到适合自己的产业。”即墨区农业农村局相关负责人表示，近年来，即墨区坚持“一村一品、一镇一业”的发展思路，除了芋头产业，还培育出鳌山卫茶叶、移风店蔬菜、田横海参等一批特色农产品，形成了“特色产业遍地开花”的格局。这些特色产业，如同一个个“金钥匙”，打开了乡村发展的大门。下一步，即墨区将继续推动特色农业与加工、旅游、电商等产业深度融合，打造更多像“田横荔浦芋”“白庙芋头”这样的特色品牌，让更多村民共享产业发展成果，让乡村振兴的道路越走越宽。

本版撰稿摄影 青岛早报/观海新闻记者 康晓欢 袁超 通讯员 姚兆麟