服务行业年末用工高峰到 劳资双方各怀心事

一边是企业埋怨招人难、留人难，一边是员工没有归属感频频流动。双方各有什么心事呢?记者采访了部分用工单位负责人和服务业一线员工，把他们的想法分享出来，算是劳资双方“隔空对话”。

厨师：

不给涨工资想换地方

28岁的小赵在浮山后一家饭店工作。在这家饭店，他已经干了5年，这是他最久的一份工作，但是他却越干越没劲，开始萌生去意。“上个月给老板商量涨工资，没同意。我想换换环境了。”小赵说，他来青岛已经七八年了，进入厨师行业有6年多。在这家饭店，他的工资几年来从1900元涨到了3300元，但是他还是觉得看不清未来。“我从东北老家来青岛闯荡这么久，现在还是没个自己的地方，只能住在店里的员工宿舍。工资也攒不下多少，这么多年还是什么条件都不具备，也成不了家，觉得没啥奔头。”小赵说，说实话跟着这个老板干的年数不短，店里目前也比较困难，但是他觉得自己该为未来想想了。“最大的梦想就是在青岛安家。”小赵说，趁着年轻他想再拼拼，找个挣钱更多的地方，多几百元也是好的，目前，他已经私下到几家饭店面试了。

饭店老板：

培训及福利都是投入

对于厨师们 “跟着薪情走”的想法，饭店经营者们也有苦衷，他们认为，发到手的工资是一部分，其实培训、福利都是企业的投入，而且学到了技术在身上，最终还是对个人有益。“厨师的水平是一个饭店的脸面，我们一直都很重视。”市北区绝城芋儿鸡饭店曹经理说，为了提高厨师水平，他经常带着厨师在青岛的流行餐厅试菜、品尝，费用都是店里出。去年还专门带着厨师去成都学习了半个月，期间的所有费用都是店里报销，而且工资正常开。“就这个投入就有六七千元。”曹经理说，这是花在员工成长上的投入，员工自己也受益。可即便是这样，还有刚培训没多久的厨师跳槽了，就因为另一家饭店每月多发300元工资。“有个年轻厨师一直想培养培养，还给他买了iphone手机，就这样他还是离职了。”他无奈地说。