专家称牛奶多喝无益 一天三杯过量易诱发疾病

据英国《每日快报》和《每日邮报》10月29日报道，牛奶富含维生素D、蛋白质和钙，很多人相信喝牛奶能预防骨折、关节炎等骨科疾病。不过瑞典的一项研究发现，牛奶多喝无益，一天喝3杯就已经过量。牛奶中含有的乳糖和半乳糖会激发体内的氧化应激反应，破坏体细胞，引起慢性炎症，诱发疾病。对人类而言，氧化应激反应涉及许多疾病，如动脉硬化症、帕金森病和阿尔茨海默氏症。专家建议，健康成年人每天喝一杯牛奶已经足够。

瑞典乌普萨拉大学的卡尔·迈克尔森教授领导团队就牛奶中的乳糖和半乳糖成分对身体产生的潜在危害进行了探究，通过对动物进行试验发现，一旦通过牛奶摄入过多的乳糖和半乳糖，就会引起细胞损伤、免疫力低下、早亡等问题。

研究成果刊登在《英国医学期刊(BMJ)》上，研究团队在瑞典对61433名女性进行了长达20年的追踪观察，对45339名男性进行了长达11年的追踪观察。研究人员对被观察对象的饮食品种和进食次数做了统计调查，在调查目录中共收录了96种他们最常吃的食物，其中就包括牛奶和酸奶、奶酪等奶制品。通过对比摄入奶制品的量和骨折的发生几率发现，多摄入奶制品并不能帮助预防骨折。在此期间，女性有15541人去世，17252人骨折，在骨折当中4259人是臀部骨折。以女性每天喝3杯牛奶(约680毫升)为例，早亡风险比每天只喝1杯或半杯牛奶的人高一倍。在对男性追踪观察的11年期间，有10112人去世，5066人骨折，其中臀部骨折1166例。通过对比他们摄入牛奶及奶制品的量发现，摄入奶制品多的男性，发生骨折的几率比极少摄入奶制品的男性高30%，早亡风险高将近一倍。

此外，通过对被观察者的血液和尿样进行测试发现，摄入奶制品多的人，样本中的氧化应激生物学标记物水平更高，炎症指数也较正常水平超标不少。这些人患上血管和神经系统疾病的几率更高。

研究团队的专家提醒，如果一定要摄入奶制品，可以选择低乳糖含量的，这样的奶制品对身体的负面作用要小得多。

城市信报/信网编译 朱蕾