比价
生地瓜PK烤地瓜身价差了两倍多
早在一个月前，岛城的市场上就能见到生地瓜的身影了。夏八金、烟台蜜、栗子面地瓜等是最常见的品种，多来自于平度、即墨、莱西、高密等地。到大连路农贸市场、团岛农贸市场打探一下价格，一般两三元一斤，有些早市，价格还要便宜一些。
至于烤地瓜，虽说这是一种非常“接地气”的食物，可价格一点都不亲民。烤地瓜摊往往比较零散，有时市场上能见到一两个，有些车站上也散落一些，这些烤地瓜摊售卖的价格，都不算便宜。五六元的很常见，有的卖到8元一斤，而在沿海一线等热门景点处，烤地瓜的身价就更傲娇了，在栈桥附近，记者见到一位推着大烤箱卖烤粗粮的摊主，烤箱顶部摆满了栗子、玉米、土豆、地瓜。记者问了一句：“烤地瓜怎么卖? ”摊主张嘴就喊：“10元! ”口气很坚决，完全没有讨价还价的余地。尽管摊主用的铁皮烤箱看起来比油漆桶改造的烤箱干净不少，不过从内部结构看，还是有烟熏火燎的可能。而摆在箱外的烤地瓜，任人捏来捏去，摊主也来回摆弄，丝毫不在意自己的手刚刚才收过顾客的钱。
挑选
烤地瓜需好“身材”直溜细长胜圆的
自己在家烤地瓜，首先得准备好最基本的食材——地瓜。
挑选地瓜，先要看品种。目前市面上的夏八金、烟台蜜、栗子面等地瓜，只要买到质量好的，都挺好吃的。大连路市场一位摊主告诉记者，喜欢吃甜的市民可以买夏八金和烟台蜜，这两种地瓜味道都偏甜;如果就喜欢吃面面的口感，可以选栗子面地瓜，不过吃不习惯这种口感的人可能会觉得有点“噎人”。
如果分不清地瓜品种，又怕个别摊主不实话实说，还可以根据地瓜皮和地瓜瓤的颜色来挑选地瓜。青岛市菜篮子商品质量监督检测中心高级农艺师王毅刚曾告诉记者，地瓜皮颜色呈红、紫等深色的地瓜，瓤多偏白，口感面;皮色浅的地瓜，瓤反而是桔红色，这种地瓜味道甜。
除了根据颜色、品种挑地瓜，地瓜的体型也很重要。直溜、细长、两头尖中间圆的地瓜比较好，像男士或女士巴掌长的小个头地瓜是最佳选择，因为小地瓜比较容易熟。粗粗胖胖的地瓜尽量不要买，不仅味道不如前者，烤的时候还太费电!
烘烤
烤箱烤地瓜包锡纸微波炉无需保鲜膜
自制烤地瓜，一般都是用烤箱，只要方法得当，烤出来的地瓜一点都不比外面买的逊色。家里没烤箱的市民也别急，记者还打探到一个用微波炉烤地瓜的方法，也很简便省事哦。
烤箱版烤地瓜：1.选几个巴掌大的小地瓜，洗干净。 2.地瓜外面包上锡纸，放入烤箱的烤网上。 3.烤箱温度设置为220度，烤半个多小时就差不多了。 4.地瓜烤完后，不要急着取出来，再焖十来分钟更好。
这个方法是家住八大峡的市民王女士提供的，她常将烤地瓜当午餐或晚餐，因为“只要把地瓜放进烤箱，调好温度就不用管了，多省事啊。 ”王女士提醒：包锡纸的目的是为了让地瓜均匀受热，以免出现糊的问题;烤地瓜要用烤网，尽量不用烤盘，这样上下火温度才一致;各家烤箱大小、温度不同，温度、烤制时间可以灵活掌握;想缩短烘烤时间，可以将地瓜切小块。
微波炉版烤地瓜：1.选小个头的地瓜，洗净，晾干水分。2.地瓜摆在微波炉专用盘子里，放入微波炉，高火5分钟。3.5分钟后，拿出地瓜，翻面，根据熟的程度，再继续选择高火来烤地瓜，时间灵活掌握。
微波炉烤地瓜的办法是家住顺兴路的臧秀芳女士提供的，她的细心贴士是：微波炉烤地瓜不需要用保鲜膜，一是环保，二是烤出的地瓜外层口感干一点，这才有“烤”的感觉，而不会像蒸的。已经蒸过的熟地瓜，凉了之后用微波炉再次高火加热，也会有烤的口感哦。
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