世界上唯一能为冰淇淋调味的醋你可曾试过?

一瓶25年以上的顶级BALSAMICO黑醋的价格可堪比同年份的单麦芽威士忌呢。在你不懂如何辨别她的好坏之前，你可以拿起瓶身尝试倾倒，陈年的香脂醋已经接近膏体状，而一般的就好比普通的液体流动顺畅。

由于香脂醋圆滑的滋味，和略微带甜的香味可以解除肉类和鱼类菜肴的异味并为菜肴带来柔滑的食感。最简单纯粹的尝试可以将牛排或者羊排在和蒜，洋葱的薄片，一起用橄榄油煎烤了之后，在平底煎锅里残留的烧烤汁液里混入1-2大勺香脂醋，搅拌至均匀后用盐和黑胡椒调味，最后把这优美的醇香浓汁淋在肉上享用。个人喜欢用煎过的salami热滋滋的洒上几滴香脂醋来做TAPAS。