南山海鲜市场鱼虾蟹最全、南姜码头排队买海鲜的私家车要有一里地，小港码头的海鲜专供大酒店…… 10月12日 ，记者连续两天探访青岛5个海鲜码头、水产市场和居民区周边的农贸市场，每个海鲜摊位各有不同。在码头购买海鲜的市民图新鲜和便宜，而农贸市场虽然稍贵但最方便市民。了解海鲜市场不同特点 ，市民买海鲜吃海鲜可以按图索骥，寻找最便捷的途径。
一个星级酒店采购经理的“采购经”
郭先生是老船夫海鲜城的采购经理，店里主打招牌的各类海鲜就是他带领团队，每天从各大海鲜市场和码头采购而来。为了采购新鲜海鲜，他和自己的团队半夜起床奔向各大码头，就是因为船老大一个电话。“时令海鲜少而且保质期短，船老大赶回来第一时间就给我们打电话。有时他不光给我一家，还给好几个水产商说。”郭经理介绍。
每年7月份到10月份期间，时令海鲜几乎每隔一段时间就有，有时候几乎天天都有。受到天气影响，船老大出海归来的时间也不固定。对于这些采购商来说，他们常年采购积累了不少船主资源。一旦船主捕捞到新鲜好货，会在归来的途中就联系郭经理。
但并不是所有海鲜都半夜去挑。对于一些鲅鱼、刀鱼等需要冷冻储藏的海鲜，郭经理和他的团队会缓一缓再去。“毕竟这些海鲜本来就需要冷冻，即便我们取来也要放冷库里保存。”郭经理介绍。对于这种品质高的海鲜，普通老百姓并不十分感冒。“老百姓喜欢吃的海鲜不需要大个头，只要新鲜就好。”因此对于这些采购商来说，船老板也会单独把好货预留出来，新鲜个头大的品质海鲜会储存在船舱里，碰到识货的老板才会拿出来。
每天凌晨四五点钟，郭经理最常去的市场就是台东的南山海鲜市场，跟普通老百姓一样，拎着菜篮子逛，碰到新鲜合适的海鲜，他会采购一部分。“南山市场最大的特点是货全乎，鱼虾蟹还有各种时令海鲜，都能在那边淘到，我们最怕买个东西跑几家了。去一趟南山市场，能把需要的海鲜置办个大部分，节省时间还能省力气。”有的摊贩老板跟郭经理熟识了，经常会给他一些优惠价。在郭经理看来，“我们跟普通老百姓肯定不一样，我们常年需求，而且量大，最主要品质要求也高。商贩们给我们的价格肯定会低一些。”除了去台东南山市场，郭经理最常去的就是小港码头和南姜码头。“现在都是鱼贩子出海收鱼，需要当天就销出去。一旦留着过夜就增加储藏成本。这个时候，老百姓去码头确实能淘到便宜又新鲜的海货。但这些鱼贩子也会把品质好的海鲜留着，不会贸然端出来。”郭经理支招说。“这些都给大的酒店和水产批发商。”
“每天下午一点半以后，沙子口码头附近最热闹。有时候买海鲜的私家车排出去几百米。”郭经理介绍。“但这时候去最能淘到新鲜货。”
南姜码头 提前1小时去码头就为抢个鲜
10月12日下午，在沙子口南姜码头，前来买海鲜的王女士告诉城市信报记者，自己平均每个星期都要来一次，就为了抢个鲜。“这个码头的渔民几乎每天都出海，东西都是一上岸就开卖，比市场上新鲜多了。”据王女士介绍，每天都有很多人来沙子口南姜码头买海鲜，所以这个码头的海鲜也不愁卖，不会有“隔夜货”。“爱吃海鲜的人都知道，刚从海里捞上来的海鲜跟市场上放了一两天的海鲜口感不一样。”当天，王女士家里来了客人，她买了不少螃蟹和俪虾。
熟悉小港码头的人都知道，现在这个季节每到下午两三点钟，就是渔船回来的时候。10月11日，城市信报记者在小港码头感受到了渔船靠岸抢海鲜的热闹氛围。
下午两点多，就有市民在这里等待“抢鲜”了，渔船靠岸后，渔民忙着把船上的货往岸上运，船上的渔家和岸上的人相互配合，一递一拉，一筐筐的海鲜就上了岸。这些海鲜在船上的时候大多装在白色的泡沫箱里，船上的人连海鲜带海水一起递上岸。
在岸上，渔人们开始忙活着把海鲜摆开来，螃蟹、八带、墨鱼、鲳鱼、大对虾，海鲜的种类不少。这些海鲜一般都用塑料或者泡沫筐子装着，红的白的，这些摊成了码头上最靓的风景线。与海鲜市场不同，这些筐子里的海鲜大小并不一致，有的渔民就边招待顾客边把它们分类。
在这些海鲜里，梭子蟹占据了主要地位。“大点的螃蟹30元一斤，小点的20元。”不等所有的海鲜都摆上，就有居民围上去开始问价钱。一个摊前围了好几层人，“这螃蟹一只就一斤重，50块钱一斤。这种的30块钱，再小点的20块钱。”摊主指着不同个头的螃蟹对问价的人说。记者挤上前一看，这个摊上的螃蟹个头确实大。“40块钱一斤吧，40一斤我全要了。”一个青年小伙子在这个摊上已经买了一大兜螃蟹，看着刚上岸的大个螃蟹，便和摊主讨起了价。
小港码头 来这买海鲜为了图实惠
在小港码头，记者看到，不少来买海鲜的市民是为了图实惠。
经过记者观察和摊主介绍，这些在码头上准备买海鲜的顾客，操着外地口音的一般是饭店的老板或厨师，而本地口音的，主要是住在附近的居民。他们对小港码头非常熟悉，知道船来的时间，也会分辨海鲜的优劣。记者随机采访了部分人，这些人愿意来小港码头都有一个共同的原因：实惠。
“我是青岛人，这些海鲜买来自己吃，在这里买有一个好处，实惠。”40多岁的王女士拎着一兜子小虾，一兜子鲳鱼，这些海鲜都不是论斤称的，是船家论盒子卖的。“在市场买的话，这么大的鲳鱼得75元一斤，我买这些才花了70块钱。”因为摊主主要卖螃蟹，一共就这几条鲳鱼，便论盒子卖了，王女士抢到了这些便宜货，很高兴。
虽然码头上的海鲜比起市场在单价上并不见得低多少，光听价格的话可能比市场里还高。不过，除了货物更新鲜外，码头上的海鲜给的量很大。市民称完后还可以跟摊主讲价，摊主一般也能给“添点称”，买了一斤鱼结完账后再给抓上几只虾爬子，买了海捕大对虾再给添上几只小杂鱼。这样算起来，码头上的货就不仅新鲜而且实惠了。
有的海鲜数量不多，摊主便用一个小盒子盛着，卖的时候也不论斤算，要么论只，要么论盒。“这一盒子鲳鱼，全部要的话给80元就行。”摊主刚吆喝完，就有一个市民抢着要了。记者看到这些鲳鱼大约有五六条，个头也不小。
“都说南姜码头一到卖海鲜的时间，每天都人山人海，今天咋没人呢？”10月12日下午1点多，城市信报记者赶到沙子口南姜码头时，发现并没有传说中的热闹情景。“今天刮大风，都没出海。”一位在码头上补渔网的渔民说。“张网捕鱼的上午11点多就回来了，这个点已经卖得差不多了。所以码头上没啥人。”城市信报记者采访了解到，在南姜码头附近居住的渔民每天晚上最关心的事就是天气预报，根据天气预报的情况，他们会决定第二天是否出海。“大风天我们一般都不出海，风浪太大的话危险也大。只有少数人会冒险出海，都是存着侥幸心理。”一位渔民告诉城市信报记者，一般出海的渔民都是三五个结伴走，一旦天气不好，大家都不出海了。所以想去沙子口南姜码头购买海鲜的市民也可以多看看天气预报，天气不好的时候最好不要去码头。
浮山后农贸市场 品种齐全，各种价位的都有
10月12日清晨6点左右，天刚亮，浮山后农贸市场的小商贩们就开始忙活开了，一直到当天晚上7点多，天黑的时候，这些小商贩们才会陆续收摊。城市信报记者第一次走进浮山后农贸市场，是从一个小门走进去的，两边都被卖水果和卖蔬菜的摊位占满了，只有一条小路进去，但是走了没几米就发现，这个大市场里面宽敞。整个市场像“小迷宫”，全是横七竖八的摊位，卖海鲜的“小市场”排在边上，也是两条长长的摊位对着摆放，中间是一条小路。红岛蛤蜊、沙子口的螃蟹、小港码头的虾……各种海鲜应有尽有。“光卖螃蟹的摊位就有十家！”来过这个市场的人都知道，这里海鲜不但品种齐全，而且价位也是高中低档都有，适合各种消费水平的人群前来选购。
城市信报记者当天探访到的情况看，野生对虾根据个头大小，从70元/斤到65元/斤、40元/斤、35元/斤、25元/斤、20元/斤，各个价位都有；螃蟹也是根据个头大小从50元/斤到45元/斤、30元/斤、20元/斤等各个价位都有。此外这个市场上还有海参、鲍鱼等高档海鲜出售，价位也是有高有低。来逛海鲜摊位的市民也非常多，有的摊位前甚至挤了好多人，出现排队抢海鲜的现象。在一个卖蛤蜊的摊位前，就有不少市民抢着付钱，一筐蛤蜊被抢购一空。“他们家东西好，每天都有人抢。”一位市民告诉城市信报记者，这个海鲜摊位是一对夫妻开的，俩人每天都是凌晨去进货，天一亮就出来摆摊，不到中午货就全部卖完了。
说起浮山后农贸市场，很多市民对它是又爱又恨！“东西是很全，但是停车有点难，离家远的人都不愿意去。”家住市南区的市民李先生表示，自己去过浮山后农贸市场两三次，每次去最难的就是找停车的地方。
“这个市场最大的好处就是占地面积大，东西多而且全。最重要的是东西新鲜，什么价位的都有。卖熟食的和卖衣服的都有，如果比较懒的人，在里面逛一圈，家里需要的都能买了。”一位市民告诉城市信报记者，自己就住在附近，退休了也没事，每天都会来这个农贸市场逛两次，早上一次找“新鲜货”，晚上一次找“便宜货”。
南山水产品市场特色：海鲜最全
这个海鲜市场就在繁华的台东商业区，离市区近，所提供的产品都非常适合家庭用。南山海鲜市场分为东西两个厅，地上地下都有，在市场外面的菜市二路上也有很多商贩在摆摊。
南山市场的价格比小港码头便宜些，螃蟹大点的25元一斤，小的15元一斤，死蟹15块钱两斤。不过这些螃蟹个头也比小港码头小一些，螃蟹的鲜活程度也差些。在市场里，刀鱼15块钱一斤，比起小港市场里的便宜几块钱，不过鱼比小港那里也瘦一圈。
市场外面有一些卖鲍鱼的摊贩，用一个喇叭一直在喊“鲍鱼1块钱1只”，城市信报记者凑上前一看，1块钱1只的鲍鱼个头非常小，个头大的要12元一只。海参的价格也是从小到大不等，分别是5块，8块，12元一只。市场外面摆摊的大对虾个头也不小，才只要4.5元一只，有顾客悄悄对记者说，这种又便宜个头又大的对虾是冷冻货，被解冻后又出售的，市场里新鲜的对虾则按照个头从80元到120元一斤不等。
这个海鲜市场的海鲜种类很丰富，顾客买了海鲜有些商家还能给处理，还有剥好的新鲜虾仁，适合老百姓买了家庭食用。不同的商家要价不同，有人建议来此的消费者货比三家。
八大湖农贸市场麻雀虽小，五脏俱全
八大湖早市上的海鲜摊规模虽然小，但是对于老百姓来说足够了。螃蟹、蛤蜊、鲈鱼、鲅鱼、刀鱼、海蛎子、海螺、马鱼，这些岛城市民常吃的海鲜都有，比起大规模的海鲜市场来，这种市场生活气息浓，一般都是老主顾，摊主还会给顾客推荐做法。
10月11日，城市信报记者来到了位于鄱阳湖路上的市场，当天早上的鲅鱼6块钱一斤，海蛎子10块钱2斤，小海螺12元一斤，蛤蜊6元一斤，螃蟹大点的28元一斤，小的25元，与海鲜市场相比差距不大。“我们都是凌晨两三点去进货，6点左右回来，趁着早上买最新鲜。”摊主小刘对记者说，记者看到他的摊上螃蟹还很鲜活。
早市一般五六点钟开始，中午十二点左右就收摊。建议市民趁早去，这样最新鲜。文/图 记者 郭冰 李敏 见习记者 刘旭
