信网2月2日讯 对青岛人来说，海鲜是餐桌上永远不变的主题，甚至可以说得上是青岛的一个“符号”。而出国在外的人，也常常会怀念青岛的海鲜，所以当地的海鲜市场也是他们常常光顾的地方。近日，城市信报/信网记者专门采访了几位在国外留学或者工作的青岛人，听听他们在国外吃海鲜的经历。
在美国的肖凯：
波士顿有龙虾节，价格挺便宜
目前在美国波士顿工作的肖凯从大学时期就在美国，至今已经有五六年时间了，因为喜欢吃海鲜，在大学里做市场调查的时候，他还专门研究过当地的海鲜市场。“问我就问对人了，我本身就是一个吃货，还专门做过研究。”1月31日，城市信报/信网记者通过聊天软件联系上肖凯时，他笑着说。
肖凯告诉记者，很早之前，当地人对龙虾并没有多么钟爱，“好像是因为之前并没有很好的烹饪方法，甚至龙虾都是用来做鱼食的。后来做法多了之后，龙虾才慢慢成了美味，现在每年波士顿还有缅因州等地都会搞龙虾节，可以全家老小坐在海边一起享受龙虾大餐，看表演，我当时还和同事去过一次，很热闹，龙虾也很便宜。”肖凯说。
而在肖凯之前的调查当中，美国人对于龙虾的捕捞方式也让他印象深刻。“我上学的时候，有一次的作业是做一项调查，我就选择了龙虾。后来了解到，在这里捕捞是实行许可证制度的，有证才能出去捕捞，而且不会随意增加新的许可证。捕捞也有固定的海域。”肖凯说，而让他难以理解的是当地渔民捕捞龙虾的方式也很原始。“他们捕捞龙虾的方式挺简单，就是找到海域将笼子放下去，里面放一些饵料，然后就回家，第二天去取。因为每个渔民的浮标颜色都不一样，所以很好区分。”
对于因为“嘴馋”被抓的龙虾，他们也会进行选择，很多都会放生。“他们好像都会带着测量尺，太小的不能抓，而且好像公的龙虾也不能抓，因为还要靠它们来繁殖。”肖凯说。他也告诉城市信报/信网记者，在美国很少有像在国内那样的集中海鲜批发市场，原因就是很多像龙虾这样的海鲜都是直接供给餐馆，只有部分华人超市会销售海鲜。
“现在很多餐馆都有这样的海鲜提供，不过我感觉也不算便宜，前段时间我家人来，当时我们自己去挑了6只大龙虾，花了220美金，不如到餐馆去吃。”肖凯说。
在澳大利亚的王雪：
吃袋鼠肉的次数，比吃海鲜多
王雪（图片由金吉列中心提供）
“在国外一般看到的龙虾都是个头比较大的，价格好像也不便宜，我们吃得也不算多。”2月1日，目前在金吉列青岛出国留学咨询服务有限公司工作的王雪说。她曾经先后在澳大利亚和加拿大读书，城市信报/信网记者也听她介绍了自己在国外吃海鲜的经历。王雪说，因为留学时所在的大学位于加拿大中部，地势以山脉为主，所以平常很少会吃海鲜。“我感觉周边的超市里好像很少，只有一些大的华人超市有，我所在的加拿大本地家庭吃海鲜的次数也不算多。”她回忆说。
而少有的几次记忆也让王雪印象深刻。“我记得吃过一次龙虾，个头大得有点吓人，他们做好了之后，我还端着盘子跟我的笔记本电脑比了一下，长度差不多。而且打开之后，虾头里面还是绿色的。他们都不吃虾头。”王雪笑着说。因为是所在的本地家庭购买，她也并不了解具体的价格。“但是看起来应该不是很便宜，那次就买了两只。”
王雪高中时就到澳大利亚读书，据她了解，海鲜也主要是以龙虾、螃蟹和牡蛎等为主，其他的并不多见 。“我感觉在澳大利亚，吃袋鼠肉的次数比吃海鲜还多。”王雪笑着说。尽管在澳大利亚袋鼠是“国宝”的地位，但是数量上并不像考拉那么稀有，而且它们繁殖比较快，也需要控制数量。“海鲜感觉一般就吃螃蟹、牡蛎，这些也属于比较高档的食材了，平常吃得也比较少，所以我感觉在澳大利亚的那段时间，吃袋鼠肉的次数好像比海鲜还会多一点。”王雪告诉城市信报/信网记者。
不过对于袋鼠肉具体的吃法和味道，并没有什么特别。“袋鼠肉不光可以从市场上买，还有加工成小包装的小零食，口味上感觉跟鸡肉差不多，也是有点柴，我并不是特别喜欢吃。”
在英国的赵先生：
海鲜批发市场经常看到中国人
英国的海鲜批发市场
“虾10英镑(约94元人民币)可以买2公斤，一箱鲈鱼10多条，也才需要10英镑……”说起在英国一家海鲜批发市场看到的海鲜价格，已经在英国定居的赵先生也是印象深刻。
因为喜欢海鲜，而且在英国超市当中海鲜的价格一般不低，所以他经常特意跑到当地一家海鲜市场购买海鲜。“在英国一般也很少看到海鲜批发市场，在伦敦东部有一家面积比较大的，我去过几次。因为一般在超市里卖得都比较贵，但是又爱吃，所以偶尔会到批发市场来买，虽然很多商家还不屑于零售。但是也有愿意卖的，即便是零售价，也比超市里便宜近一半。”赵先生说。
跟在国内一样，英国的海鲜批发市场一般也是早上营业。“他们总体的环境都会好一些，而且很多东西都是直接打包好，来了可以直接提着就走。而且很有意思的是，他们都不喜欢降价，定价多少就是多少，尤其是像我们这种去零买的，你如果要讲价他就不跟你说话了。”赵先生告诉城市信报/信网记者。
“在英国，海鲜市场以批发为主，供应对象主要是餐馆老板和零售商，中餐业主占其中很大一部分，所以到这种海鲜批发市场经常能看到中国人，基本上是主力军。”赵先生告诉记者。英国的海鲜市场各类海鲜也很齐全，而且随着外来人口越来越多，很多以前英国人吃得不多的东西，他们现在也在提供。“你像鱼头，英国人是不吃的，但是在中国还能做菜，所以现在批发市场里也偶尔能看到，而且都很便宜，都是论箱卖的。”他说。
螃蟹也是海鲜市场当中常见的东西，不过很多都被餐馆直接订购。“在英国吃过几次帝王蟹，个人非常喜欢，在批发市场也能看到，但是一般都买不到，因为在批发市场卖得便宜些，一般都是直接被餐馆订购了，商家也不愿意零售。”
说法
在国外几乎都很少吃海参
而在城市信报/信网记者的采访当中，几乎所有人都表示，在国外很少会有人吃海参。
“我当时特别问了我所在的住宿家庭，结果他们还反问我那是个什么东西，看了图片之后才知道，这个他们一般很少会吃。”肖凯告诉城市信报/信网记者。他在美国生活的几年中，从来没见过当地人吃海参。“问他们都说不吃，后来我问我的一个老师，他说海参在国外被称作‘海底清洁工’，而且在当地人眼里，营养价值也不高，所以吃的人很少。”
而先后在澳大利亚和加拿大生活的王雪也表示，在这里从来没见过当地人吃海参。“可能华人超市里会有吧，平常几乎看不到。”王雪说。而实际上，不光海参，鲍鱼在国外也并不像国内那样是被人追捧的高级食材。“感觉在国外，吃的除了鱼之外，就是虾、螃蟹，还有牡蛎比较多，像海参、鲍鱼之类的很少吃。”
城市信报/信网记者 孙祥辉
分享
大家爱看
