青岛十大特色小吃之一：海米锅贴 海的味道

锅贴起源于山东青岛，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同的时鲜蔬菜，青岛人喜欢将虾仁、海米放进肉馅里，提鲜的作用非常显著;在青岛最著名的莫过于沧口锅贴，说实话，从未去过，只去过鞍山路上的青岛锅贴，记得是青岛十大名吃，价格自然不菲;经常吃的还是劈柴院锅贴，遍布大街小巷;最实惠的还是自己动手做鲜香味美的锅贴，再来一碗杂粮粥，美美的一顿。

海米锅贴

材料：五花肉馅200克，海米一小把，饺子皮半斤，姜粉、料酒、酱油、味精、植物油、盐适量

做法：

1、海米洗掉浮灰，用温水泡上;

2、肉馅里放进姜粉、料酒、酱油、味精，泡好的海米，搅拌均匀;

3、泡海米的水逐步加入肉馅里，每加一次就搅拌均匀，打到非常粘稠的样子;最后加入适量的植物油搅拌均匀;

4、饺子皮用擀面棍擀薄、擀长，放上适量的肉馅，顺着长边捏起来，捏的时候在中间留口;

5、平底锅倒适量的植物油，烧热后并排放入锅贴，转小火;此时调一点淀粉水，一点淀粉加清水调匀，调的比较稀，马上倒入平底锅里，高度在锅贴一半的位置，待汤汁收干，即可起锅;

6、取一平底盘子倒扣在锅上，就势将锅倒扣过来，漂亮的花纹出来啦;

7、吃的时候可沾米醋，起到解腻的左右，再搭配一碗粥，非得吃撑了不可。