清明过后甘蔗毒过蛇？ 以偏概全不用担心

“民间有这么一个说法，那就是‘清明蔗毒过蛇’，意思就是清明后的甘蔗那简直是比毒蛇还要毒。”最近，一则关于清明甘蔗赛过毒蛇的微信在朋友圈广泛流传，阅读量超过了10万。清明节后的甘蔗还能吃吗?北京中医药大学东方医院副教授曹建春说，这种说法未免以偏概全，其实甘蔗的营养非常丰富，清明节后当然可以吃。

这则微信提到：几乎每年的春天尤其是4月份，总会有各大媒体报道不少因为吃甘蔗而中毒的事件。文章分析说：专家表示，由于清明前后，气温升高，一些甘蔗会发生霉变，也就是俗称的红心甘蔗，霉变的甘蔗里会产生三硝基丙酸，而这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象。

对此，曹建春说，其实不只是甘蔗，所有的水果霉变后都不能食用，否则容易引发食物中毒。中医学认为，春季在饮食方面应该省酸增甘，也就是要少吃酸的，多吃甘甜的。甘蔗甜而爽口，富含多种维生素，营养价值高。此外，春季由于风干物燥，是上呼吸道感染和皮肤过敏等疾病的高发期，甘蔗汁对于防治上呼吸道感染和皮肤过敏很有好处。因此，清明之后的甘蔗不会毒过蛇，依然可以吃。但要注意不能吃霉变的甘蔗。