家常咖喱蟹——香得连蟹壳都须细细品味

最近，牛田洋青蟹正当季，蟹肥膏满肉清甜。一家人吃得那叫心满意足，尤其是儿子最爱的咖喱蟹。新鲜的肉蟹加上KL乐悠悠从老家带回来的咖喱酱，那是必须点赞的咖喱蟹，连一个蟹壳都必须细细品尝。感谢美食，让我认识一班志同道合的朋友。

【食材】青蟹4只(每只约150g)、洋葱1/2个、青椒1/2个、黄椒1/2个、面粉适量、油适量、咖喱酱100g、椰浆200g、盐少量

【做法】

1、挑选鲜活的青蟹。

2、处理青蟹，将腮等不能食用的部分去除，洗净切块。

3、将切好的青蟹均匀地沾上面粉。

4、热油，下青蟹，用中小火将青蟹炸至七成熟。

5、炸好的青蟹沥干油分，待用。

6、洋葱洗净，去除老皮，切块。

7、青椒和黄椒洗净，切块。

8、准备好咖喱酱。

9、热油，下洋葱炒出香味。

10、下咖喱酱和椰浆，用小火煮开。

11、下炸好的青蟹翻炒。

12、下青椒和黄椒，翻炒至熟，加点盐调味，熄火。

【小五食记】

炒咖喱酱和椰浆的时候得用小火慢炒，避免将酱汁炒糊。