又炒了一盘小蛤蜊——青岛餐桌最普及食材

我被一首本地神曲给洗脑了，正日轮播“哇噻，又挖了一个小蛤蜊”，好像蛤蜊是青岛餐桌上最普及的一道食材，菜市场的大铁盘里满满当当的，伸着长长的触角正在吐水，新鲜又便宜，买回家炒一炒，餐前开胃或是拿来下酒太合适了~

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主料

蛤蜊750克 蒜2瓣

葱1小段 姜1小块

干辣椒2个 韭菜3根

辅料

生抽一点点 蚝油一点点

做法步骤

1. 将蛤蜊冲洗干净 烧一锅水将蛤蜊在里面焯一下 待它打开贝壳就是好了 捞出备用

2. 锅中放底油 放干辣椒放入爆香 再加入葱姜蒜 翻炒出香味

3. 加入蛤蜊 翻炒一下

4. 加入生抽 蚝油 和韭菜 再翻炒几下就好了

5. 可以开动了

小贴士

蛤蜊焯水是为了让它张开贝壳把 里面的沙子再洗一下 而且可以净少炒制过程中出很多水