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青岛人看过来 蛤蜊的新做法——酱爆蛤蜊

2015-06-08 16:55:16
来源:crystal飘零星
责任编辑:光影
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蛤蜊是补钙补锌很不错的食材,家里经常会买一些回来,烧给女儿吃,小丫头也特别喜欢吃这类,炒一盆能给包干,呵呵。

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主料:蛤蜊500g 青椒50g 洋葱50g

辅料:油 盐 生姜 大蒜 生抽 料酒 蚝油 糖 黄豆酱

步骤:

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1.买回来的蛤蜊放入淡盐水中浸泡三小时吐沙

2.然后将蛤蜊用牙刷刷洗干净

3.锅中放入水,加入料酒和姜丝煮沸

4.放入蛤蜊

5.然后一个一个挑出煮开口的蛤蜊

6.蛤蜊全部捞出之后再冲洗一遍,沙土就彻底洗干净

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7.料酒、生抽、黄豆酱、蚝油、盐、糖调成碗汁

8.生姜大蒜、青椒、洋葱切丝

9.锅热油,爆香姜蒜

10.放入青椒洋葱丝炒出香味

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11.放入调好的碗汁

12.煮至沸腾

13.放入蛤蜊

14.翻炒均匀收汁即可

小贴士:

汤汁不要收的太干,最后留一些汤汁会非常鲜美。

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