鲜美细腻的生滚螃蟹粥 熬出真正海鲜味

从小到大，喜欢吃各种各样的粥。不舒服、不开心时只要有一碗黏稠绵软的粥，慰藉我的胃，我的心情瞬间会好转，元气也会得到恢复。

最近，胃口一直不佳，遇见的人总会跟我说一句——最近瘦了。要是以前，听说瘦了，我会雀跃。但这阵子，我只希望自己能多吃点东西，元气满满。那么，煮螃蟹砂锅粥拯救疲惫的我，鲜美的味道，细腻的口感，让我吃了一碗又一碗。

【食材】螃蟹3只、大米300g、食用油1汤匙、清水适量、姜1块、盐适量、

【做法】

1、大米洗净，加入食用油1汤匙与盐1茶匙拌匀，静置半个小时。

2、加入适量清水，约为大米的10倍，大火煮开。

3、转小火煮1个小时左右，间中用勺子顺时针搅动锅底，让粥出稠。

4、螃蟹清洗收拾干净，去除腮和胃等杂物，对半斩开，大腿敲碎。

5、姜洗净，切成姜丝。

6、将姜丝放入煮了约1个小时的白粥中。

7、转大火，将螃蟹倒入白粥中。

8、粥再次煮开时，转小火加盐调味，熄火。

9、食用时可以加入芹菜珠调味。

【小五食记】

煮粥时，大米与水的比例约为1:10，喜欢吃绸一点的粥，可以适当减少水的比例，若喜欢吃稀一点的粥，可以适当加多点水。

煮粥时，大米洗净先加点盐和油拌匀静置，可以让煮出来的粥更绵软更滑口，品相更佳。

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