夏天是酒店餐饮的传统淡季，婚宴大大减少，但作为“毕业季”消费主流的同学聚会类宴席开始增多。从6月份开始，不少酒店餐饮部就推出了毕业季活动，不仅价格有优惠，聚会酒席也被冠上了“欢聚展翅”、“前程似锦”等应景称号。
酒店发起促销攻势
据悉，每年的6月到8月都是学生消费的高峰期，6月份学生毕业聚餐、吃散伙饭为主，7月和8月是生日聚会、小团体聚餐的高峰，8月份升学宴是最多的，一般考上大学的学生会请亲朋好友吃顿饭，每年夏天很多餐饮单位都会抓住暑假这个机会赚学生及家长的钱。
记者走访岛城多家酒店了解到，一些酒店设计了丰盛的毕业套餐与优惠，世茂海悦酒店宴会厅就为即将到来的毕业季推出了600元/席的同窗情深宴、800元/席的前程似锦宴、1000元/席的鸿鹄之志宴。据悉，600元/席的同窗情深宴赠送大可乐1桶/席和大雪碧1桶/席、免费使用投影仪、免费聚会合影(电子版)、可自带酒水和免费服务、使用其他酒店酒水8折优惠。800元/席的前程似锦宴在600元/席的基础上赠送崂山啤酒1提/席，1000元/席的鸿鹄之志宴在600元/席基础上赠送青岛啤酒1箱/席。酒店大诚烤鸭中餐厅单席消费满800元赠送青岛啤酒1箱、衡水老白干小青花1瓶、圣皮尔古堡干红1瓶(三选一)，单席消费满1500元赠送青岛啤酒2箱、衡水老白干小青花2瓶、圣皮尔古堡干红2瓶(三选一)。此外，酒店西城故事咖啡厅将有丰盛自助餐供顾客选择。
据青岛宏程粤海酒店销售经理张森鹏介绍，酒店在6月推出价格588/席的金榜题名宴和788元/席的锦绣前程宴。值得一提的是，这些宴席的菜肴都取了非常吉利应景的名称，像是精美冷菜六味碟取名“金榜题名六朝拜”，粉蒸山野菜取名“万里奔腾蒸蒸上”，石锅牛仔骨取名“俯首甘为孺子牛”，这些吉利的名字相信也会给学子们带来好运。
星级酒店绞尽脑汁抢“小钱”
毕业套餐预订情况怎么样?记者在采访中获悉，由于目前高考刚刚结束，商家促销启动不久，不论是高档，还是中档酒店，暂时还看不出业务增加量。不过，从各酒店企业反馈出的信息来看，他们并不想错过这块“蛋糕”，理由很简单，在反腐倡廉、厉行节约的大背景下，政务类接待业务骤减，民间和商务接待成了“香饽饽”，过去小钱看不上的思想彻底被市场所颠覆。
“谢师宴和升学宴过去在有点规模的酒店根本就看不上眼，但现在市场不同了，大钱赚不了，有噱头的月份，你要是再不行动，就眼瞅着吃亏。”一位多年从事餐饮行业的人士坦言，生意不好大家想起了它，心里都非常清楚，小钱也是钱。
“我们推出的毕业套餐都是亲民价格，最高价才1000元/桌，服务费都是全免的、赚钱的酒水饮料也可以让消费者自带。”世茂海悦大酒店市场销售总监赵伟表示，为了满足不同消费者的需求，我们还开辟了新的销售渠道，酒店大诚烤鸭中餐厅外卖服务已在“淘点点”、“饿了么”、“美团外卖”上线。为了答谢消费者对外卖活动的支持与厚爱，大诚烤鸭中餐厅推出满减活动。据悉，在线支付“满20减8”、“满30减10”、“满60减20”、“满100减30”。
记者了解到，为了争取到更多的生意，有的酒店打出“私人定制”的招牌。不同的标准菜单不同，但是酒店可以根据顾客的喜好来配菜，也允许顾客调菜，允许学生根据自己的喜好布置场地。(青岛财经日报/青岛财经网记者 张伟)
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