婚宴开始前的要准备什么？ 酒店婚礼流程及安排

原标题：婚宴开始前的准备工作 酒店婚礼流程及安排

酒店婚礼流程及安排

一般情况下，我们都会在酒店进行婚宴。但是酒店婚宴里有许多细节，除了新人需要注意的事项之外，酒店方面也有许多地方需要注意的。通常婚宴场所分为三个重点，即入门接待处、宴席场合、新娘休息房这三个地方，招待人员都应该多关照，互相保持密切联系，当天的婚礼才能够万无一失。

婚宴接待流程尤其新娘房更是要特别注意，因为当天新人身上都会穿戴许多金饰，常常就在人多吵杂的场合中，遗失取换下来的首饰。

一、宴会开始前准备工作

(一)按照客人要求进行场地布置

1、婚宴前1天给员工开例会，布置工作，了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求。

2、服务开始前化淡妆,统一着宴会服装,面带微笑,迎接客人到来。

3、服务人员熟悉婚宴菜品。

婚宴接待流程：宴会开始前准备工作

(二)摆酒水茶水、喜糖、香烟、干果

1、婚宴开餐前1小时准备

2、酒水、喜糖、香烟、干果摆放位置及朝向要统一。

(三)摆放冷菜

1、婚宴前30分钟摆放好冷菜。

2、注意荤素、颜色、口味的搭配。

3、盘距相等，离桌边距离相等。

4、装饰物一律朝外摆放，注意有装饰物的菜肴要小心摆放。

(四)迎接客人

服务员微笑、热情，双手自然交叉，声音清晰、悦耳。

(五)协助客人入座

1、仪态：到主桌位拉椅让座;拉椅不可过快或过慢。

2、微笑、亲切、热情、友善、身体微屈;若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。

(六)展示酒水，斟酒

1、台面上摆放啤酒杯、红酒杯白酒杯、三套杯具，客人需要时及时提供。

2、啤酒：右手托酒瓶上端，左手扶下端呈45°角，站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人。

3、红酒：站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人;开启时先去除瓶盖上的鉴封，再开启，用毛巾擦试瓶口为客人斟倒。

4、斟酒前一定征询顾客意见。

二、婚礼仪式

1、婚礼仪式前，服务员协助司仪做好相关的准备工作。

2、交换信物礼仪：新人交换结婚信物仪式时，由一名迎宾员用垫着红垫巾的托盘将信物呈上;

3、交杯酒仪式：新人交杯酒仪式时，由一名迎宾员用垫着红垫巾的托盘将两杯交杯酒呈上;等候在一边，新人喝完交杯酒后将空酒杯带回;

4、提供灯光协助服务,配合司仪，搞好婚宴场地气氛。