根据2016年抽检工作安排，近期，青岛市食品药品监督管理局组织各区市局、第三方检测机构对全市食品生产加工小作坊生产的粮食加工品、豆制品、茶叶、糕点、面米制品、熟肉制品、豆芽、植物油、蛋制品、淀粉及其制品、蔬菜制品、水产制品速冻食品等12大类食品进行了专项抽检，共计抽检292批次，不合格31批次(含1批次复检中)，合格率为89.4%，同比增长了3.4%。
此次抽检食品生产加工小作坊不合格的产品涉及茶叶、糕点、面米制品、熟肉制品、豆芽、植物油、蛋制品，不合格项目主要集中在微生物、食品添加剂、理化指标等。抽检中发现熟肉制品微生物超标问题较为突出，反映出部分熟肉小作坊生产过程中存在操作不当、卫生条件控制不严、清洗消毒措施不到位等问题;使用的食用油脂中酸值、过氧化值、黄曲霉毒素B1超标，说明食品原料质量较差，且存放时间较长;在熟面制品中检出甜蜜素、糖精钠，说明在部分小作坊中存在非法使用添加剂问题;部分茶叶、豆芽中检出克百威和6-苄基腺嘌呤，属于违法使用，也反映出部分小作坊从业者的法律意识淡薄。
针对专项抽检中发现的问题，市局已要求各区市局立即对生产不合格的食品生产小作坊进行专项检查，组织好整改验收，开展不合格食品的后处理工作，并及时报送后处理情况。对茶叶检出克百威和黄豆芽中检出6-苄基腺嘌呤，要求相关区市局做好复检工作，并依法从重从快进行处置。针对微生物、甜蜜素、黄曲霉毒素B1等检出情况，重点突出熟肉制品、糕点、茶叶、粮食加工品小作坊生产卫生条件的整改，以及含铝添加剂在面米制品的非法超量使用问题;针对小作坊散装食品存在污染机率较大的现状，引导小作坊食品向预包装食品方向发展。
文 孙贴静
2016年上半年全市食品生产加工小作坊抽检不合格情况统计表
序号 企业名称 产品类别 产品名称 商标 规格型号 生产日期 抽样地点 实物质量 不合格项 所属区
1 莱西市旭东猪头肉 熟肉制品 熟猪头肉 / 散装 20160510 莱西市石岛路 不合格 "项目:大肠菌群
标准限值:≤150
检测结果:230" 莱西市
2 莱西市张家强花生油坊 植物油 花生油 / 散装 20160424 莱西市水沟头农贸市场 不合格 "项目:酸值
标准限值:≤1.0
检测结果:4.0 项目:黄曲霉毒素 B1
标准限值:≤20
检测结果:35" 莱西市
3 莱西市焕锡熟肉经营部 熟肉制品 熟猪头肉 / 散装 20160510 莱西市河头店镇松旺庄村 不合格 "项目:大肠菌群
标准限值:≤150
检测结果:930" 莱西市
4 莱西市怡鑫缘糕点经营部 糕点 小蛋糕 / 散装 20160513 山东省青岛市莱西市沽河街道办事处徐家汇村 不合格 "项目:大肠菌群
标准限值:≤30
检测结果:230" 莱西市
5 莱西市村外村火烧坊 自制面制品 火烧 / 散装(约50g/个) 20160518 青岛莱西市日庄镇五子埠后村 不合格 "项目:甜蜜素
标准限值:不得检出
检测结果:0.011" 莱西市
6 莱西市益康蛋业加工厂 蛋制品 咸鸭蛋 / 散装 20160519 山东省青岛市莱西市夏格庄镇山西头村 不合格 "项目:山梨酸
标准限值:不得检出
检测结果:0.0048" 莱西市
7 莱西市蒸蒸日上馒头店 自制面制品 馒头 / 散装(约200g/个 20160519 山东省莱西市姜山镇西李权庄村 不合格 "项目:甜蜜素
标准限值:不得检出
检测结果:0.17" 莱西市
8 杨树林个体 熟肉制品 熟猪头肉 —— 散装 2016.5.13 黄岛区大村镇理务关村 不合格 "项目1:大肠菌群(MPN/100g)
标准限值:≤150;检测结果:290
项目2：菌落总数(cfu/g)
标准限值:≤8.0×104;检测结果:7.6×105" 黄岛区
9 王献军个体 熟肉制品 熟猪头肉 —— 散装 2016.5.13 胶南市大村镇双墩村(流动赶集) 不合格 "项目：菌落总数(cfu/g)
标准限值:≤8.0×104;检测结果:5.8×106
" 黄岛区
10 徐明春个体 熟肉制品 熟猪头肉 —— 散装 2016.5.16 黄岛区大村镇理务关驻地 不合格 "项目：菌落总数(cfu/g)
标准限值:≤8.0×104;检测结果:3.6×106
" 黄岛区
11 刘付恩个体 熟肉制品 熟猪头肉 —— 散装 2016.5.16 黄岛区大村镇理务关驻地 不合格 "项目1:大肠菌群(MPN/100g)
标准限值:≤150;检测结果:1.5×103
项目2：菌落总数(cfu/g)
标准限值:≤8.0×104;检测结果:5.4×106" 黄岛区
12 刘要星个体 熟肉制品 熟鸡肉 —— 散装 2016.5.16 黄岛区大村镇理务关村 不合格 "项目：菌落总数(cfu/g)
标准限值:≤8.0×104;检测结果:2.1×106
" 黄岛区
13 李云芹个体 熟肉制品 熟鸡叉肉 —— 散装 2016.5.16 黄岛区大村镇理务关驻地 不合格 "项目1:大肠菌群(MPN/100g)
标准限值:≤150;检测结果:230
项目2：菌落总数(cfu/g)
标准限值:≤8.0×104;检测结果:7.9×106" 黄岛区
14 李文忠个体 熟肉制品 熟猪头肉 —— 散装 2016.5.16 黄岛区大村镇理务关驻地 不合格 "项目1:大肠菌群(MPN/100g)
标准限值:≤150;检测结果:1.5×103
项目2：菌落总数(cfu/g)
标准限值:≤8.0×104;检测结果:7.2×106" 黄岛区
15 刘志合个体 熟肉制品 熟猪头肉 —— 散装 2016.5.16 黄岛区大村镇驻地 不合格 "项目1:大肠菌群(MPN/100g)
标准限值:≤150;检测结果:1.5×103
项目2：菌落总数(cfu/g)
标准限值:≤8.0×104;检测结果:8.2×106" 黄岛区
16 丁绍亮个体 熟肉制品 熟猪肠 —— 散装 2016.5.16 黄岛区大村镇前村 不合格 "项目1:大肠菌群(MPN/100g)
标准限值:≤150;检测结果:1.5×103
项目2：菌落总数(cfu/g)
标准限值:≤8.0×104;检测结果:8.5×106" 黄岛区
17 耿庆超熟食 熟肉制品 猪头肉 —— 散装 2016.5.16 山东省青岛市黄岛区九华山路74号东8号 不合格 "项目:大肠菌群(MPN/100g)
标准限值:≤150;检测结果:1.5×103" 黄岛区
18 刘瑞强个体 食用植物油 花生油 —— 散装 2015.11.26 黄岛区大村镇中村 不合格 "项目:过氧化值(mmoL/kg)
标准限值:≤7.5;检测结果:16.96" 黄岛区
19 黄岛区海青芮瑾茶厂 茶叶 碧螺春 —— 散装 2016.5.12 黄岛区海青镇驻地 不合格 "项目:克百威(mg/kg)
标准限值:不得检出;检测结果:0.0458" 黄岛区
20 黄岛区海青茗园春茶厂 茶叶 碧螺春(春茶) —— 散装 2016.5.12 黄岛区海青镇驻地 不合格 "项目:克百威(mg/kg)
标准限值:不得检出;检测结果:0.0294" 黄岛区 复检中
21 即墨市黄瑞玉商店 熟肉制品 熟猪头肉 / 散装 20160511 即墨市田横岛省级旅游度假区西孟戈庄村 不合格 大肠菌群、菌落总数 即墨市
22 即墨市尹家熟食店 熟肉制品 猪头肉 / 散装 20160510 即墨市大信镇尹家村86号 不合格 大肠菌群、菌落总数 即墨市
23 平度市官晓菲熟肉经销处 肉制品 猪头肉 —— 散装 2016.5.6 山东省青岛市平度市东阁办事处官家上观村 不合格 "项目：菌落总数，cfu/g
标准限量：≤80000
检测结果:310000" 平度市
24 平度市古岘镇康城糕点部 糕点 香酥饼 康城古镇 计量称重 20160509 青岛平度市古岘镇红旗商场 不合格 "项目：苋菜红，g/kg
标准限量：不得检出
检测结果:0.012" 平度市
25 平度市古岘镇康城糕点部 糕点 无水蛋糕 康城古镇 计量称重 20160509 青岛平度市古岘镇红旗商场 不合格 "项目1：铝的残留量(干样品，以Al计)，mg/kg
标准限量：≤100
检测结果:187.6
项目2：糖精钠(以糖精计)，g/kg
标准限量：不得检出
检测结果:0.0076" 平度市
26 平度市王卫林熟肉店 肉制品 猪头肉 —— 散装称重 20160510 山东省青岛市平度市古岘镇二里村33号 不合格 "项目：菌落总数，cfu/g
标准限量：≤80000
检测结果:280000" 平度市
27 平度市老味道肉食店 肉制品 猪头肉 —— 散装 20160510 平度市旧店镇旧店村金山路18号 不合格 "项目1：菌落总数，cfu/g
标准限量：≤80000
检测结果:290000
项目2：大肠菌群，MPN/100g
标准限量：≤150
检测结果:930" 平度市
28 平度市店子镇恩磊肉食加工部 肉制品 鸡小肚 —— 计量称重 20160511 青岛市平度市大王家村 不合格 "项目：苯甲酸，g/kg
标准限量：不得检出
检测结果:0.31" 平度市
29 平度市明村镇于占胜肉食店 肉制品 猪头肉 —— 散装 —— 明村镇马戈庄村 不合格 "项目：菌落总数，cfu/g
标准限量：≤80000
检测结果:580000" 平度市
30 张怀军 食用农产品 黄豆芽 —— 散装 20160510 山东省平度市马戈庄镇北张家村 不合格 "项目：6-苄基腺嘌呤，mg/kg
标准限量：不得检出
检测结果:0.031" 平度市
31 城阳区林福平馒头店 粮食及粮食制品 馒头 / 散装 20160518 山东省青岛市城阳区夏庄街道丹山工业园玉云路西段 不合格 "项目：山梨酸，
g/kg
标准限量：不得检出
检测结果:0.50" 城阳区
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