海底捞自热火锅吃出疑似淋巴肉 质地坚硬布满颗粒状组织

信网·信号新闻1月7日讯　2025年12月30日，消费者薛女士在食用海底捞自热火锅时，挑出一块疙疙瘩瘩的异形牛肉。她越看越觉得像淋巴肉，便向商家和平台反映问题。但商家和平台也说不清楚这块表面布满颗粒状组织的东西到底是什么，仅仅答应可以换货。薛女士并不在意是否换货，她只想搞清楚自己到底吃到了什么肉。食品从业者称，相关法规并未完全禁止淋巴肉，消费者遇到此类问题时，维权举证并不容易。

四川的薛女士向信号新闻(0532-80889431)反映，2025年12月30日，她在一家电商平台的海底捞自热火锅官方旗舰店购买了两盒自热火锅，总共花费59.9元。当天，薛女士食用其中一盒“麻辣嫩牛锅”时，发现里面一块肉的样子很奇怪——表面布满颗粒状组织，用筷子戳感觉很硬，既没有正常牛肉的纹理，也不像其他肉那么有弹性。薛女士说：“看起来就让人没胃口，这不就是‘淋巴肉’吗？”

于是，薛女士马上拍照发给旗舰店客服。对方回应称看不出具体位置，建议联系平台客服咨询。薛女士找到平台，不想又被推回商家。薛女士表示，双方谁也没给个明确说法。直到2026年1月4日，平台通知薛女士已协调商家为其换货。薛女士表示拒绝：“我已经打开吃了，换货没有意义。”薛女士称，事件造成的损失不大，她已主动放弃维权，但还是想搞清楚自己在这款自热火锅里到底吃到了什么肉。

信号新闻就此事联系了这家海底捞自热火锅官方旗舰店客服，对方明确表示“产品不会出现淋巴肉”，但未解释颗粒状组织来自牛的哪个部位。平台方面对此的回应是：“已记录情况并协助反馈。”

针对薛女士的疑问，信号新闻咨询了食品从业者李先生。从事多年肉食贸易的他表示，《畜禽屠宰操作规程》中明确规定，屠宰后必须进行“整修”，包括修割病变淋巴结等操作。而有关法规中，并无“非病变淋巴组织”绝对禁止食用的规定。如果该肉类已经检疫检验合格，即便含有少量正常淋巴组织，也并无食用安全问题。李先生还提醒消费者，质疑食材问题时，需要精准举证，比如证明异物属于所购商品等，否则维权难度很大。

信号新闻注意到，在黑猫投诉平台有150余条与“海底捞自热火锅”相关的投诉，内容包括“有异物、脏污”“食品变质”“客服不处理”等。2025年4月21日的一条投诉称，食用海底捞自热火锅时发现里面有疑似虫子的物体，联系商家后，对方质疑异物来源；同年8月27日，有消费者反映，海底捞自热火锅中的“牛肉带毛”，要求商家退赔。

信号新闻律师专家库成员、山东诚功律师事务所刘国建律师指出：商家作为食品生产者，需要对产品异常情况作出合理解释，尽到质量说明义务；平台作为销售渠道，负有审核监管、协调纠纷的义务。消费者遭遇类似事件维权时，需固定食品、异物及小票等证据，通过拍照、录像等手段，明确这些证据的关联性。（谷正原）