警惕"藏起来的"盐 城阳开展减盐防控高血压行动

俗话说“吃尽五味盐好”，生活中我们习惯吃得有滋有味，重口味的饮食习惯便在盐罐子的“随意挥洒”中逐渐形成，其实食盐摄入过量与高血压发病有着密切的关系。

现场为老年人测量血压

据了解，健康成人每人每天的食盐摄入量以不超过6克为宜，通过控制食盐摄入量这种方式来防控高血压最为经济且简单易行。生活中我们摄入的食盐80%来源于烹饪的食盐或含盐较高的调味品如酱油、豆瓣酱及咸菜等。

为使辖区居民进一步了解盐与高血压的关系，降低人均食盐摄入量，推广健康的生活方式，近期城阳街道社区卫生服务中心积极开展减盐防控高血压百日行动，在饭店、街道社区、学校、养老院等场所，针对不同人群开展减盐防控高血压宣传活动。

3月25日，城阳街道社区卫生服务中心在顺德居小区，结合公共卫生慢病随访工作，开展减盐防控高血压公众咨询活动。针对患有高血压的老年人，工作人员用通俗易懂的语言宣传过量用盐的危害，普及生活中减盐的小技巧，并现场为老年人测量血压。同时，中心工作人员向参加公众咨询活动的老年人赠送了《盐与高血压》宣传册、控油壶、腰围尺等实用宣传品，受到老年居民的广泛欢迎。

鼓励饭店开发低盐菜品

随后，中心减盐防控高血压工作组深入辖区餐饮行业，向餐饮从业人员宣传低盐饮食的生活理念，赠送减盐防控高血压海报、宣传牌等，鼓励餐饮从业者结合自身经营特色开发健康低盐菜品，降低烹饪过程中的食盐摄入量，为健康的生活方式助力。

3月份，在减盐防控高血压百日行动期间，城阳街道社区卫生服务中心不断丰富活动内涵，在中心门诊针对高血压患者开展减盐防控宣教;三八妇女节期间，深入街道社区为妇女骨干开展专题宣讲;借助儿童体检，加大托幼机构从业人员减盐防控的培训力度;结合社区慢病随访，提高重点人群的防控意识;深入辖区餐饮业和养老机构，从源头降低食盐摄入。减盐防控高血压百日行动与中心工作的有机结合，对增强公众减盐防控高血压意识和倡导健康的生活方式起到积极的推动作用。

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减盐小技巧

烹调菜肴。尽可能减少烹调用盐;减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量;用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味;出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味;凉拌菜吃前再放盐。

使用控盐工具(限盐罐、盐勺)。一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺;两口人以上者用6克盐勺取盐，每人每天1勺，几口人就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一天用完即可。

使用低钠盐。低钠盐含氯化钠65%，氯化钾25%，氯化镁和硫酸镁10%。作为盐的替代品，低钠盐是减少钠盐摄入量的有效措施。

看营养标签选低盐食品。低盐食品指每100克或100毫升食品中钠含量小于或等于120毫克。多数产品都标明其中钠的含量，现在也有部分食品标示盐分含量，用钠含量乘以2.5即可计算出盐分含量。

警惕“藏起来的”盐。调味品：味精、酱油、甜面酱、腐乳等;腌制品：咸菜、酱菜、咸蛋等;熟肉制品：香肠、酱牛肉、火腿、烧鸡、汉堡等;方便快餐食品：方便面调料、罐头食品等;零食：甜点、冰激凌、薯条、话梅、果脯、肉干等。

文/图 记者 张彤 本报通讯员 王潇