青岛好喝羊肉汤馆都在哪 分单县莒县等“派别”

过了霜降，小北风一刮，大家就感觉到了深秋的凉意。这个周末，还有一波冷空气蠢蠢欲动呢。临近立冬，吃羊肉、喝羊汤这件事儿就被吃货们提上日程了。羊肉性温热，可温胃御寒，尤其适合在秋冬季节食用。袁枚在《随园食单》中写道：“家厨难学，一盘一碗，虽全是羊肉，而味各不同才好。 ”在岛城，喝羊肉汤的地方，闭上眼睛也能找出几十家来。那么青岛有哪几家好喝的羊肉汤馆呢?藏在犄角旮旯里，记者也要找出来哈! 青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 单衍春

【聊汤】

岛城羊肉汤历史

记者了解到，岛城地处胶东半岛，喝羊肉汤的历史并不太长。据馅饼粥的总经理徐宏卿介绍，虽然店里一直没做过羊肉汤，但菜品向来以牛羊肉为主，所以对品鉴羊肉及肉汤的味道，他颇有心得。在他的印象中，上世纪八十年代末，在现在海信桥往长春路走的方向，有一家羊肉汤馆。当时那家店的口味就是有些腻，环境脏，羊肉汤始终不温不火。

后来洮南路一家叫岛城第一汤的店出现了，改变了羊肉汤的现状。当时洮南路第一个店还是很牛的，便宜，汤不是很腻，味道调得比较好。慢慢的，鸿顺也起来了。这两家门头挨得很近，做的又都是羊汤，竞争比较激烈。再后来，岛城第一汤改成了“岛城一汤”，开始做连锁店。

在岛城一汤和鸿顺扩大规模做连锁加盟的时候，店面的增加导致管理和出品没能同步发展，口味慢慢不能适应百姓口味，羊肉汤店进入了生存困难期。

到了上世纪九十年代中期，百狮坊单县羊肉汤在浙江路开业。这家羊肉汤的口味和做法颠覆了青岛人喝羊肉汤的传统。没过几年时间，从西镇到逍遥花园再到浮山后，鲁西南单县人开的羊肉汤馆达到二十多家。

和单县、沂源、泰安等做羊肉的地区相比，莒县虽然离青岛最近，但是莒县的羊肉汤开到岛城，还是这几年的事情。从莒县大锅全羊、莒县世起羊肉汤分店到莒州人家，都是岛城羊肉汤的后起之秀。[来源：青岛晚报 编辑：光影]