3八带鮹
刚一进入3月，青岛近海就迎来了春季的八带鮹渔汛，鲜美无比的八带一上岸就被抢购一空。八带就是章鱼，又分“短鮹”和“长鮹”两种，短鮹大家吃得多，发白，个头小;长鮹发红，个头大很多。八带每年春秋两季有渔汛，春天一般就是3月左右，青岛的作业船开出去100海里就能捕到。
怎么吃
葱拌八带
去市场买鲜活的八带;用锋利剪子剪开布袋，剪掉肠子和牙;小葱洗净，切段;生抽、米醋、盐、味精倒入碗里，做成调料汁;锅里烧开水，把八带放进去，快速用筷子搅拌，八带受热后爪子马上就卷起来，不用一分钟就可以捞出来;烫好的八带放在葱丝上，倒入调料汁，拌匀就可以开吃了。
4蛎虾
据黄海水产研究所渔业专家介绍，蛎虾、虾虎目前都没有大规模养殖的，相关养殖技术也比较欠缺，只有靠捕捞，近年来价格就一直居高不下。岛岛前几天在埠西市场买的是25元一斤。
怎么吃
酥炸蛎虾
原材料：小蛎虾250克，盐3克，胡椒粉2克，面粉50克
一、虾洗净沥干水分，加盐腌十几分钟。
二、放入胡椒粉和面粉。
三、上下翻盆，使每个虾沾满干面粉。放入油锅炸焦黄即可。
5海蛎子
一般说来，咱们红岛的海蛎子味道“鲜”，一般个头不大，六七厘米长，外形较圆，却个个皮薄肉厚，味道鲜美 ，营养价值较高;外地海蛎子长约十二三厘米，肉质更厚，但涩味更重一些。
怎么吃
青岛人最擅长做海蛎子，煎炒烹炸，各色吃法都凝聚了青岛人靠海吃海的老道经验。
生吃
辣根加上少许酱肉，新鲜剖开的海蛎子，海蛎子肉蘸着少许辣根，刚一入口，辣根的冲劲儿便冲鼻而出，眼泪都呛了出来，那种酣畅淋漓的快感，最能诠释一个地地道道的青岛海蛎子味儿。
烧烤
喝啤酒撸串，怎么能少了烤海蛎子，那种炭火烤制后的海蛎子，别有一番新滋味。把带壳的海蛎子放在炭火炉上烤，等到海蛎子张口的时候，把切成片的大蒜塞进去，放一些辣椒酱，葱花点缀，再烤几下，随着“啪、啪”的声音，海蛎子都张开了口，一股鲜美的热气升腾起来。把海蛎子的鲜美的汤慢慢吸进嘴里，再把海蛎子肉塞到嘴里，烧烤中那种炙烤的味道，天下最美的滋味尽在于此。
炸蛎黄
用面粉(或淀粉)，鸡蛋，少许五香粉调成蛋糊，把洗净的蛎肉沥干水份，拖上蛋糊,放入植物油中炸八成熟捞出，轻轻搅动以防粘连，待油温升高时，倒入复炸变成金黄色捞出装盘，旁边附上椒盐，吃在嘴里满口留香。
海蛎子汤
煮这碗汤火候很重要，要不海蛎子的口感就变老了。稍许的盐，在不加过多的佐料，一碗海蛎子汤就把最原汁原味呈现在你面前，清澈的汤，清丽的香菜，稍许的点缀，赏心悦目，喝上一口，怎一个鲜字了得!
[编辑：帛幼]
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