10月28日上午，市民李女士向本报反映称，她当天早晨在山东路与江西路路口的凡夫子早餐车处花了2元买了一盒银耳羹，就在她准备喝的时候，结果发现包装上面有一层灰，一看生产日期她就惊呆了：原来在包装上的生产日期是9月7日，银耳羹生产出来的都已经过了五十多天了，还能喝吗?李女士把疑问发到了网上，引来了市民们的探讨。而有些市民也称，这种银耳羹的保质期就是90天，并且包装上面也这么写着。而那个包装上面的保质期也确实写着90天。
记者随后了解到，凡夫子卖的早餐粥或者银耳羹有不少品种的包装上面都印着保质期为90天，甚至还有180天的，很多市民买了之后都产生了这样的疑问，平时在家里做饭，这过夜米饭和粥，都得放进冰箱里，而且顶多能再吃上一顿，很容易就变质了。把粥放在一个小小的塑料杯，真的有那么大的效果吗?
对于市民们提出的疑问，记者也联系了凡夫子在青岛的总部，工作人员表示之前曾经有不少市民反映过这个情况，其实这个粥保质期达到90天并没有任何问题：“早餐粥的包装用的都是灌装工艺，现在的塑料材料也都已经进步到可以耐高温了，整个工艺就像是做成罐头那样，生产过程中用的高温杀菌的灌装工艺，所以并没有问题。”
那么凡夫子的说法到底靠不靠谱呢?真的存在这种能让粥保存90天而不变质的工艺吗?记者也从国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮处了解到，这种工艺现在无论是从理论上还是技术上都是存在这种可能性的。食品变质的原因是里面有细菌导致食品腐败，而大部分细菌的生长都需要氧气、水分和适宜的温度，因此只要产品的生产环境、包装条件满足一些高要求，能够彻底杀菌并且包装密封一点儿不透气，完全可以做到保质期达到90天。但是这种高要求的生产环境并不是可以轻易达到的，生产企业要严格按照要求来做才可以。因此，如果是一些小作坊生产出来的产品，就一定要谨慎选择了。城市信报/信网记者 潘立超
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