■锅煮 锅台从老家搬到青岛
记者调查了解到，青岛当地不少传统特色产品都在像王哥庄大馒头一样寻求着突破，而对于46岁的刘平娟来说，则是另一种突破，来自莒县的她和丈夫谢洪文已经把锅台从“老家”搬到了青岛。记者在南京路上的莒县洪文全羊馆见到了刘平娟，“老头回家拉羊去了，都是现杀现拉，一两天就回去拉一次，”一见面朴实的刘平娟就告诉记者。
一进店，记者就注意到，在厅里有一口大铁锅，锅里还煮着羊肉羊骨。刘平娟说，咱这样做，能让客人亲眼看见，吃上放心肉，还能让大家看到锅台，可以想到以前的日子，体味到老家传统原味，“煮肉的水也是买的崂山水，这样熬成的原汤更加鲜美。”
记者了解到，刘平娟家的羊汤馆刚刚开了一个月，他们也是刚刚从莒县老家到青岛创业。聊起来青岛的前因后果，刘平娟眼睛有些湿润，可以看出创业的不易和艰辛。她告诉记者，她和丈夫都是农民，前些年都靠家里的10多亩地养家糊口，地里不忙的时候，她就去镇上厂子里干点零活，而丈夫则外出打工，由于女儿和孪生儿子上学的花销越来越大，加上靠庄稼收获不了多少钱，于是，夫妻俩决定自己干点生意。因为当地的羊肉汤比较出名，而且爱喝的大有人在，所以他们把家里的地租给别人，向亲戚朋友借了点钱，在镇上开全羊馆，刚开始的时候生意还挺好的，可是后来随着附近羊肉汤店的增多，生意就不好做了。
大概过了一年左右，他们觉得不能再这样持续下去了，谢洪文20多年前在青岛打工时就有个梦想：在青岛开一家自己的全羊馆。所以，夫妻俩就把两个儿子留在家初中上学，夫妻俩就来到了青岛。在20多年前打工时认识的朋友的帮助下，他们先在南京路找到了一处房子，当时觉得临近几个单位，地理位置还行，就租下来，可是因为是在市里，临靠大街，租金特别贵。
刘平娟还告诉记者，一直到现在，开业已经一个多月了，每天也都是顶着巨大的压力营业，因为平均每天的房租、水费、电费等等开销特别大，“这个门店一年房租就7万2，而煮羊的崂山大桶水一月就花了500元，”她每天早上6点左右起床开始准备，到晚上9点才关门，虽然刚开始几乎没有收入，但好在生意慢慢地也算走上了正轨，“现在也就是一天能用一只羊吧。”
刘平娟说，自己的羊汤不加任何调料，用大铁锅煮的保持一种纯正的原味，这也像庄户人的实在一样。“来到这里感觉世界大了，这儿的人很亲切，”临别时刘平娟告诉记者，生意会有好的转机，“因为我们本着以真心待人、以实物待人的原则，相信会变得越来越好。”
■专家
需要去引导当代人传承发展传统文化
青岛市教育局历史研究员张士方对中国历史传统文化有一定的研究。他告诉记者，中国人传统上历来对锅台十分重视和讲究，尤其是过去，妇女成天都是围着锅台转，烧水、炒菜、煮饭等，可以说不知多少代人都围着锅台吃饭并成长起来。
他认为，锅台文化是中华民族传统文化的一部分，我们需要引导当代人传承和发展传统文化，从小就应该给予这种引导，让他们知道中国传统文化中的精华部分。要创造性地转化和发展中华民族优秀的传统文化，支持和引导社会各界力量开展传统文化的弘扬和传播工作，使之深入到社会各个领域。如今的网上快餐文化对传统文化产生了不小的冲击，对于现在的年轻人来说，这个引导的任务似乎很艰巨，但是面对着如今一些传统文化遭到遗弃的情况，我们每个人都有责任去担负这个使命去继承发扬它。
怎么样引导，方法很多，在学校，我们的老师就应该在课堂上插入适量的传统文化，这样起到一个潜移默化的效果。优秀的传统文化只有在生活中才能被全面发展，而每个人都是弘扬和传播文化的主体，只有内化于心，外化于行，立足于实践，从自身做起，从身边的事情做起，才能让优秀的传统文化从耳濡目染深入到人们的思想灵魂中，从真正意义上认识中华民族优秀的传统文化。而继承和弘扬中华优秀传统文化，对于扎实推进社会主义核心价值体系建设，实现中华民族伟大复兴的中国梦，具有十分重要的意义。
文 /图 记者 崔璞
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