探寻台东步行街夜市、李村夜市巨大客流量背后的密码

原标题：城市烟火气 越“夜”越精彩

人们常说，一座城市文化的灵魂都呈现在夜晚，而夜市是其中最不可或缺的部分。美食，为青岛的夜生活增添了很多惊喜。华灯初上，霓虹闪烁，深夜的小吃摊上，藏着大家对“8小时”之外生活的追求与向往，散发着浓厚的人间烟火气。近日，记者来到台东步行街与李村夜市，探访巨大人流量背后的密码。

地点

台东步行街

“夜美食”激发消费新动能

提到青岛的夜市，你第一时间想到的是哪里?“台东”一定是大多数人的答案。作为青岛最早的华人贸易集散地和商业文化的发祥地以及省级示范步行街，台东商圈历经120多年的蜕变与发展，始终展现着永不落幕的繁华。如今的台东步行街在经过多次迭代升级后，越“夜”越美丽、越“夜”越迷人。

恣儿街越吃越“恣”

夏日的傍晚，站在去年刚刚改造完成的台东三路景观天桥上，台东步行街的热闹夜景一览无余，恣儿街、和兴路夜市、台东三路步行街上人流如织。要说整个台东商圈中最为显眼的存在，一定是恣儿街了。长兴路小吃街在去年完成升级后华丽归来，变身恣儿街。“恣儿”在青岛话里是开心、舒心、放心的意思，这个新名字对于这条惊喜满满的宝藏美食街而言再合适不过。

走在恣儿街上，店面鳞次栉比，美食琳琅满目，芝士肉饼、烤冷面、锅包肉、肥肠、爆浆豆腐、炒酸奶、爆肚……光听名字都让人食欲大开。夜幕降临，恣儿街的门头一个个亮起，闪烁的霓虹灯牌里打出万和春、青岛啤酒、灯塔酱油等青岛老字号的招牌，把整条街装饰得潮流又复古。

“去年，恣儿街进行了一次整体改造，主要围绕食品安全品质的提升、街区亮化和设施的提升、周边居民环境卫生的提升等重点进行。”台东商会管理人员李羿告诉记者，改造后的恣儿街人流量增加了60%以上，单日平均人流量超2万人次，特定节假日高达5万人次。“为了应对炎热的夏季，恣儿街上目前正在架设室外空调系统，投入使用后，预计街区整体可以降低5—8摄氏度。此外，今年我们还在招商过程中有计划地邀请一些外籍业主入驻街区，目前已经有一家印度籍店主的店铺开门营业了。”

42家店铺、24辆小推车、9辆街景车，如今的恣儿街上一共有大大小小75个店铺摊位。“街区内的店铺每季度都会进行更新，保证大家在恣儿街‘常吃常新’，给市民游客最新鲜的体验。”李羿说。

新街景搭载新业态

与恣儿街一路之隔的和兴路夜市，藏着无数青岛人的童年记忆。下午两三点钟，一排排小吃车井然有序地在和兴路上排列开来，伴随着摊主们的忙碌，各种美食散发出诱人的香气。“这边的小吃摊我几乎吃了个遍，只要有空就会和家人来吃夜宵。”孙女士是台东夜市的常客，她说在这里不仅可以享受“逛吃”的乐趣，更能感受到青岛独特的人文气息。

作为青岛城市更新和城市建设三年攻坚行动的标杆项目，台东步行街的升级改造一直在扎实推进中。今年6月底，台东步行街路面改造基本完工，呈现在人们视野中的街区焕然一新，搭载着全新场景的百年商业老街吸引了众多新业态。经营了二三十年的烧烤店、火锅店，风靡网络的网红小吃，独具特色的服装店、宠物小铺、手工创意店……今天的台东，既有老字号的传承，也有新业态的升腾，多元化业态的融合发展，激发了商圈消费新动能。

前不久，台东步行街创想艺术段全新亮相，给热闹的台东商圈又添上了一笔重彩，特色小吃、网红爆品相继入驻。“这边的业态是以小吃、小商品为主，将来会为市民游客提供更多的商品选择和消费体验，逐渐改变台东步行街西‘热’东‘冷’的现象。”李羿说。

“台东一直是青岛这座城市很重要的一张名片，也是来青旅游必打卡的景点之一。伴随着游客增多所产生的各种需求，台东商会、台东步行街管委会以及台东街道办事处等多个部门都在不断地开发建设台东商圈，增设了更多像台东步行街创想艺术段这样具有独特风格的区域，增加了更多小商品、小吃的综合业态。”在李羿看来，通过不断改造、不断创新去满足大家的需求，是台东步行街越来越红火的重要原因。

记者从台东步行街管委会了解到，今年上半年，台东步行街的客流量达到了3731万人次。

随着人们消费习惯、眼光以及环境的不断改变，台东商圈新场景搭载新业态，实现了传统与创新的碰撞，擦出了全新商业形态迭代的火花。下一步，台东步行街将持续完善街区基础设施升级，提升亮化，增添氛围和烟火气，做好商业资源、历史文化和旅游资源的串联开发，进一步挖掘啤酒文化、商业文化及地域民俗文化特色，打造商业繁荣、文化浓厚、特色鲜明的高品质步行街。

/ 人物故事 /

夜市摆摊圆了创业梦

37岁的刘文滨（上图）在和兴路夜市上经营着两个手打虾滑小吃摊，下午3点多，他的摊位前就已经聚集了不少顾客。刘文滨原是一家饭店的厨师，2019年萌生了自己创业的想法，将目光转向小本经营的夜市摊位。2019年冬，他在台东租下了自己的第一个摊位，专做手打虾滑。

从最初的“夫妻摊”发展到如今的两个摊位、六七位员工，刘文滨用了4年的时间逐渐在台东夜市里站稳了脚跟。他告诉记者：“到了旺季，平均一个摊位每天的营业额在一万元左右，这种状态基本能维持到8月下旬。”在刘文滨看来，夜市小吃摊客流量的季节差异很明显，但无论夏季还是冬天，台东夜市的人气在整个青岛市都是首屈一指的。

刘文滨表示，相比其他地方，台东小吃的种类丰富、比较“潮”，而且运营方对同类小吃的摊位数量有着比较严格的把控，在减少恶性竞争、保证商户利益的同时，营造了一种比较健康有序的市场环境。“我想，这也是台东夜市经久不衰的原因。”刘文滨说。[来源：青岛早报 编辑：戴慧慧]