壳薄肉肥汤汁浓 青岛胶州湾蛤蜊品牌叫响全国

原标题：养殖海域水质定期检测 生产过程全记录保证质量安全

壳薄、肉质肥美、汤汁浓鲜、口味独特上乘，人称“百味之冠”，这是人们对山东省青岛胶州湾蛤蜊的评价。随着海域水质的不断改善、苗种的改良，胶州湾蛤蜊的品质提升，从育苗到生长、销售，每个环节都要详细记录。正是这些严格的规范，“胶州湾蛤蜊”品牌叫响全国。

生产海域达7.5万亩

胶州湾蛤蜊历来是人们喜爱的海产品。当地渔民回忆，胶州湾内很早就有蛤蜊，但早些年比较少，面积和产量是通过自然繁殖逐年多起来的。据《崂山县志》记载，自1964年开始，崂山县红岛公社封滩养殖蛤蜊2000余亩，当年起即向国家交售，其中部分供外贸单位出口，因此真正规模外销始于上世纪六十年代。如今，城阳区胶州湾蛤蜊生产海域达7.5万亩，一年的产量可达十几万吨，当地加工蛤蜊的厂家有50家左右。

环境良好品质佳

胶州湾因物产丰富，素有金海湾之称。“胶州湾蛤蜊生产海域位于胶州湾北部，处于湾底部，因潮汐、河流、底质等因素，使得该海域更加肥腴，同时滩涂广阔，多为泥沙底质。 ”城阳区水产学会负责人徐彩虹介绍，可谓是得天独厚的自然条件孕育了胶州湾蛤蜊的优秀品质。

优良的环境养出的蛤蜊也是品质上佳，“胶州湾蛤蜊的特点是壳薄、肥满度好、肉质鲜嫩、鲜中带甜，而且汤汁浓鲜，色如牛奶，口味独特而上乘。 ”西大洋第三养殖场负责人吕光波介绍，胶州湾蛤蜊成品一般壳长3至4厘米，贝壳呈卵圆形。不但外形好看、颜色正，其营养十分丰富。

品质提升获美誉

城阳区海洋与渔业局工作人员介绍，他们在泥含量过高的海区撒沙，改良底质，营造适宜的底质环境;建立生产日志、定期进行水质检测、生物体抽样检测，监控生产过程的质量安全;形成生产记录，包括苗种来源、放苗时间与密度等。

“2010年4月胶州湾蛤蜊获批成为国家农业部准予登记的地理标志农产品，也是青岛市第一个水产类地理标志保护产品。”徐彩虹介绍，“胶州湾蛤蜊”品牌以无公害水产品质量为标准，通过制定、实施科学可行的生产规范，尤其近些年随着种质良化，生产方式的改进，加上海区生态环境的改善，产品肥满度和口感逐年提高，品质不断得到提升。近些年来，城阳区水产学会在城阳区渔业主管部门的协助下，使得“胶州湾蛤蜊”在各种评优活动中成果丰硕，先后获得“青岛市十大名特优农产品品牌”“上海中国农博会优质产品金奖”“最受市民喜爱的岛城农产品”“青岛市十大渔业品牌”“青岛市十大农产品区域公用品牌”的殊荣。

(王建亮)