龙胆石斑鱼火锅：鲜活美味又健康营养
随着人们健康养生意识的提高，这几年，集鲜活、美味、健康为一体的鱼火锅在岛城风生水起。藏式烤鱼、蜀国传奇 、龙记斑鱼庄等等都是吃鱼火锅不错的地方。今天给大家推荐一个吃鱼火锅的新地方——悦轩府。
悦轩府，位于崂山区海口路上。据介绍，他家最近推出了龙胆石斑火锅。龙胆石斑鱼，号称石斑鱼之王，其肉质细腻少刺，高蛋白，低脂肪，每个部位的口感，营养价值都不一样。品尝时将龙胆鱼肉放进火锅中快速烫涮，熟后蘸上本店台湾省主厨独家秘制酱料，美味尽在不言中：鱼皮胶质醇厚、鱼腩细嫩清甜、鱼肚劲道嚼劲，即使作为搭配的蔬菜，吸收了龙胆石斑鱼的鲜味后也无比清甜可口。
海底捞火锅：服务食材都很棒
能去海底捞美美地吃上一顿火锅，是很多吃货们梦寐以求的事儿。“这是家被神话了的火锅店。火锅店中服务最好的一家。第一个推出送餐的火锅店。电话一个就把锅还有菜都送来了的火锅店。”网友小白鸽如此赞美它。
海底捞在青岛目前有两家店，一家在心海广场，一家在李沧万达广场，不过记者更推荐心海广场店，是因为这家店除了食材新鲜、味道好，服务好、环境好可以点半份外，还可以提前预订靠窗看海的位置。最后要提醒大家的是，海底捞实在是太火了，即便你不想坐在靠窗看海的位置上享用美食，也最好提前电话预订，否则就要忍受排队的煎熬。
川味火锅：麻辣入味，暖心又暖胃
就像川菜一样，川味火锅，也是会让人欲罢不能：麻辣鲜香，口味地道，涮菜新鲜入味，让回味无穷。喜欢吃这口的吃货们可到李沧绿城喜来登MIYABI雅餐厅去品尝。据介绍，今冬这里推出了暖心暖胃四川火锅系列。并贴心精选川味麻辣、招牌骨汤、养生菌菇 、番茄、清汤五种特色锅底供大家选择。
其中招牌骨汤是用牛、鸡、猪三种骨头八小时慢火熬制的，日式汤头鲜甜可口;川味麻辣锅底精选正宗四川麻椒、辣椒以及21种香料炒制，并加入猪骨慢火熬制而成 ，辣味与猪骨相得益彰。喜欢涮海鲜的到这里也不会失望，据介绍这里推出的高压炖制海参，现切鲜活多宝鱼，生吃或是在锅中微焯均别有风味;另外还有自制虾滑等来挑逗您的味蕾。
甲鱼火锅：美食五味肉
甲鱼，又称鳖，鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美，且营养价值极高。富含蛋白质、无机盐、维生素A 、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，其甲壳富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。多吃的话，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿免疫力及智力的滋补佳品。
甲鱼味道如此鲜美、营养价值又如此高。甲鱼火锅的味道以及营养就可想而知了。想要尝鲜的建议到市南区闽江路上的刘记甲鱼火锅去。据介绍，这里的甲鱼火锅不仅美味营养，而且涮品还有多种选择。最营养的涮锅，肥肥的甲鱼、丰富的肉类 、鲜美的蔬菜，同煮一锅，真的是舌尖上的诱惑。 鸡肉火锅：口味浓郁独特
民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语。现代医学也证明冬季适当吃鸡进行滋补，不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。将鸡肉做成火锅来吃，更是滋补和口味兼得。
位于绍兴路上的陈氏烧鸡公可是岛城家喻户晓的吃鸡肉火锅的地方。
据介绍，这里的公鸡都是现杀现做，锅底汤料用中草药和香料炒制而成，鸡肉的味道麻辣鲜香，浓郁独特。鸡肉火锅吃得差不多了，就可以加入蔬菜、蘑菇 、菌类涮食，但火锅汤并不像我们吃的普通火锅那样汤多，介乎于烧菜和火锅之间的汤汁量，更像是炖菜，但口味却是川蜀气味十足。看似红彤彤的汤汁，其实并不怎么辣，却是很香。
螺旋藻火锅：片片鱼游碧绿锅底
健康养生的火锅是人们喜爱的。用螺旋藻做锅底的螺旋藻火锅就是养生派火锅的典型代表。据介绍，位于市北区辽阳西路上的鱼游天下推出的螺旋藻火锅，以云南程海特产优抟螺旋藻和丽江优质斑鱼作为主要原料。螺旋藻做成的锅底碧绿碧绿的，活斑鱼片成的鱼片薄如蝉翼，鱼片下锅，被沸腾的汤水顶起翻滚，本身就是一景。将鱼片放入锅中，烫一下，真真的是鲜香无比，同时鱼肉还很劲道。这里除了有螺旋藻火锅，还有螺旋藻面条、螺旋藻水饺和螺旋藻饮料可供大家选择。喜欢野生菌菇的，可以尝尝产自云南的竹荪等菌菇。此外，这里的虾滑、墨鱼滑和金牌肥牛、相间肥牛和奥波尔羊肉片，也都值得推荐。
虾吃虾涮火锅：入香深，留香久
有道是“靠山吃山靠海吃海”。吃虾或者在吃火锅时涮虾吃，对咱青岛人并不陌生。可是以吃虾涮虾为特色的虾吃虾涮火锅还是第一家。这家店位于绍兴路上。
这里最大的特色是每一锅虾都是经过秘方配制，取用天然香辛料，按古法烹调炒制而成。
锅底汤料鲜香浓郁，营养丰富，虾皮酥肉嫩是肯定的，但这里的虾肉不但嫩还有滋有味，因为它吸收了麻辣鲜香的汤汁，而且虾肉里面细细品起来是一层一层的不一样的口感——首先是麻，过后是鲜，经过咀嚼之后留在舌尖上是香，真的把虾能发挥出来的味道。
“虾的味道真的是很好很香，自助小料味道也很好，环境也很优雅干净，真心不错。”市民鲍小姐告诉记者。
东来顺火锅：传统正宗的味道
来自北京的东来顺火锅可谓是传统京味火锅的代表。据介绍，这里的锅用的是高膛炉的铜火锅。环境典雅大气，大到整个色调的搭配、装饰灯和沙发的精心选择，小到灯饰、餐具上东来顺的标志，色彩搭配独具民族特色。多元化的色彩以及配饰，将餐厅划分为多种主题：喜庆的中国红，让气氛温馨活跃;神秘的墨玉黑，尊贵不可侵犯;儒雅的灰白色，宁静幽雅。
而这里的涮品以及底料也对得起它悠长的历史以及考究的装修。“选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全”是东来顺的八大特色。而这八大特色缘于涮羊肉的色、香、味、形、器的和谐，最终创造出视觉和味觉的高度统一。
日式滋补火锅：美食与风景可以兼得
入冬之后，人们开始注重养生滋补，为此，记者特别为大家搜索到一处风景独好又味道绝佳的地方，那就是位于东部海滨奥帆中心国家级风景区的京上井创意料理。这里推出的滋养暖心锅以深海鱼头和大骨头精心熬制为锅底，深海鱼头具有极高的营养价值，高优质蛋白、低脂肪、零污染，含大量微量元素，再加上大厨的精心特殊熬制，无论在口感上 、视觉上还是食材鲜美上 ，都让人惊叹。经常食用对人体健康非常有益。大骨头汤底，全部经过温火3个小时熬制而成，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择。
韩式火锅：有种精致的味道
就像其他韩餐一样，韩式火锅，量不大，但是注重口味、营养以及食材颜色的搭配，透着一股子精致的味道。位于市北区万佳广场附近的金家韩式年糕火锅，有四种锅可选，分别是蔬菜年糕火锅、芝士年糕火锅、牛肉年糕火锅、海鲜年糕火锅和什锦夹心年糕火锅。前去吃过芝士火锅和牛肉火锅的网友小马扎告诉记者，火锅里的年糕和汤都很赞!炸鸡是现炸，会等得比较久，不过很酥脆味道很棒。服务很好，环境也很好，洗手盆旁边是个小热水器，感觉想的很周到。服务人员很热情，经常过来给翻翻锅，调整火的大小。
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