信号山：青岛“豆橛子”月饼火出圈 跨界创新撬动双节消费

国庆中秋双节临近，消费市场迎来了一年一度的黄金时期。青岛本土烘焙品牌推出的豆橛子卤肉月饼，以“蔬菜入馅”的颠覆性创意引爆全网，成为了双节消费市场的一抹亮色，被网友直呼“山东人被豆橛子硬控证据再+1”。

豆角与卤肉的一对“跨界”组合，是青岛消费市场将地域特色与年轻化需求结合的创新逻辑——从月饼、啤酒到咖啡，从餐饮到文创，这座城市正以“跨界”为刃，撬动双节消费新动能。“豆橛子”月饼的走红，无疑是一场地域食材的味觉突围，通过“青稞饼皮+卤肉豆角”的搭配，将家常菜转化成独特的中秋仪式感，形成“接地气”与“脑洞大开”的双线竞争，而这种新颖的创新方式也与青岛啤酒的“在地化”策略不谋而合。

若将视角延伸至青岛啤酒，这一本土品牌同样深谙“跨界创新”之道。在双节假期到来的预热阶段，青岛啤酒聚焦不同年龄群体的饮酒特点，推出的产品组合装，可以与多场景适配。以其中的桂花风味白啤为例，该产品巧妙融合深秋时令的桂花香气，精准契合年轻消费群体对户外露营、登高赏月等新潮体验的追求，同时满足家庭聚会的需求，成功推动啤酒消费从夏季的畅饮模式向秋季的氛围消费转型。

虽然月饼、啤酒两款产品看似风马牛不相及，却都共同指向一个趋势，青岛品牌正通过“在地食材+年轻表达”打破传统边界。当传统商业品牌放下身段，用Z世代的语言讲述本土故事，其商业价值与文化传播力便自然显现，正如网友调侃那样：“你以为豆橛子过季了？不，它只是换了个赛道。”

青岛的消费创新不止于口味。在假期来临之际，餐饮商家则借势团圆宴预订，推出“外卖团圆餐”“中秋海鲜礼盒”等融合产品，为消费者提供更多选择，既能满足外地游客来青岛过中秋的节日仪式感，又能满足当下部分年轻人想在家吃团圆饭、但不想在家做的消费需求。而青岛咖啡业态的场景则不断焕新，通过跨行业、跨品类的“混搭”营业模式，将咖啡与“崂山茶”“青啤”“油炸糕”等青岛独有的美食特色相融合，吸引外地游客为“青岛记忆”买单。这种“食品+文旅”的模式，通过味觉与视觉的双重刺激，将消费行为转化为文化认同。

从“豆橛子月饼”到文创IP，青岛的消费市场以“跨界”创新，刺破同质化竞争。当月饼不再卷包装而是卷口味，当啤酒从饮品升级为文化载体，青岛用经验证明，将地域基因与时代需求相融合，是双节消费战中持续出圈的有效路径之一。下一站，青岛的创新故事或许会藏在更意想不到的角落——比如，用“鲅鱼馅”月饼征服网友？

信网评论员 王荣