4. 养成看食品标签的习惯，尽量购买使用食品添加剂较少的食品
对消费者而言，不可能对标准、法规等有专业的了解，但可以通过解读食品标签，了解食品的基本信息。因此，要做个明智的消费者，读懂食品标签是自我防范的第一步。
我国在2011年4月发布了新的《预包装食品标签通则》，对食品标签有强制标示的内容，有许多信息可以反映出食品的质量情况。在购买包装食品时，特别在买一些以前没吃过的新产品时，要特别留意它的标签内容。
5. 不要长期偏食加工食品
加工食品中加入了各种添加剂，长期食用存在一定的健康隐患。另外，加工食品在生产过程中，维生素、矿物质等营养物质会有不同程度的丢失和破坏，长期食用不利于膳食管理及均衡饮食。因此，不要长期偏食加工食品，避免营养失衡，以及过量摄入食品添加剂所带来的健康隐患。
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怎么读懂食品标签
1、配料清单
预包装食品的标签上应标示配料清单。各种配料按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。
传达的信息：该产品的主要成分是什么。
2、食品添加剂
食品添加剂应当标示其在GB 2760 中的食品添加剂通用名称。食品添加剂通用名称可以标示为食品添加剂的具体名称，也可标示为食品添加剂的功能类别名称，并同时标示食品添加剂的具体名称或国际编码，例如，某食品添加了姜黄、菊花黄浸膏、诱惑红、金樱子棕、玫瑰茄红，可以标示为：“着色剂(102、113、012、131、125)”。
传达的信息：该产品使用了哪些食品添加剂。
3、食品真实属性的专用名称
当食品真实属性的专用名称因字号或字体颜色不同，易使人误解食品属性时，也应使用同一字号及同一字体颜色标示食品真实属性的专用名称。如“橙汁饮料”中的“橙汁”和“饮料”，“巧克力夹心饼干”中的“巧克力”和“夹心饼干”，都应使用同一字号。为避免消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态或制作方法，可以在食品名称前或食品名称后附加相应的词或短语。如干燥的、浓缩的、复原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒状的。
无国家标准或行业标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。
传达的信息：产品的真实属性。特别是看到“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”时，要看一看在所示名称的同一展示版面标示的食品的真实名称到底是什么。
4、保质期
应清晰标示预包装食品的生产日期和保质期。日期标示如采用“见包装物某部位”的形式，应标示在包装物上的具体部位。日期标示不得另外加贴、补印或篡改。
传达的信息：必须有生产日期、保质期。在包装上加贴日期标示的是违规行为。
5、强制标示内容
* 辐照食品(图)。经电离辐射线或电离能量处理过的食品，应在食品名称附近标示“辐照食品”。 经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料，应在配料表中标明。
* 基因食品(图)。转基因食品的标示应符合相关法律、法规的规定。
* 营养标签。特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品，应当标示主要营养成分及其含量，标示方式按照GB 13432 执行。
传达的信息：根据所标注的内容选择到底是否购买。
6、推荐标示内容
致敏物质。
传达的信息：目前致敏物质在我国还是推荐标示内容，没有强制标识。如果你对某种食品过敏，应仔细看看配料表是不是含有自己过敏的原料。
可能导致过敏反应的食品：含有麸质的谷物及其制品(如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系);甲壳纲类动物及其制品(如虾、龙虾、蟹等);鱼类及其制品;蛋类及其制品;花生及其制品;大豆及其制品;乳及乳制品(包括乳糖);坚果及其果仁类制品。
7、QS标志(图)。
传达的信息：本产品取得食品生产许可证，并经过出厂检验，符合食品质量安全的基本要求。
8、实施生产许可证管理的食品，食品标识应当标注食品生产许可证编号。
传达的信息：本产品是由正规企业生产的产品。
9、食品标识不得标注下列内容。
* 明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的。
* 非保健食品明示或者暗示具有保健作用的。
* 以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的。
* 附加的产品说明无法证实其依据的。
传达的信息：标签中标注以上内容的产品肯定有问题。
防范攻略
对象：食品添加剂。
危害：超范围、超剂量使用食品添加剂，给消费者的健康造成了威胁，对儿童的危害更大。
来源：超范围、超剂量使用食品添加剂的食品。
要点：
* 只要食品色泽不自然，异常“鲜、艳、白”，就要防一防，别去买。
* 腌菜、酒类、糕点、蜜饯等可能超范围或超量使用甜味剂。对于这些食品要认真挑选，谨慎购买。
* 对于主要靠添加防腐剂、抗氧化剂、保鲜剂等来延长食品保质期的食品，要加以特别关注。
* 食品标签中有许多信息可以反映出食品的质量情况。因此，要养成看食品标签的习惯。特别在买一些以前没吃过的新产品时，要特别留意它的标签内容。
* 不要长期偏食用加工食品，避免营养失衡，以及过量摄入食品添加剂所带来的健康隐患。
炸鸡里面怎么有橡胶
“麦当劳的麦乐鸡竟然含有橡胶成分!”2010年7月，美国媒体的一条报道引起全球一片哗然，中国消费者更是予以高度关注。报道说，麦当劳的麦乐鸡含有橡胶化学成分聚二甲基硅氧烷，同时，还含有从石油中提炼出来的防腐剂特丁基对苯二酚。麦当劳方面解释说，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是用以防止炸鸡块的食油起泡，不会危害人体健康。而特丁基对苯二酚是一种国家允许使用的安全高效的食用油脂抗氧化剂。这两种物质含量均符合现行国家食品添加剂使用卫生标准。后来，相关监管部门也宣称，在麦乐鸡中发现的这两种化学成分，分别为我国允许使用的加工助剂和食品添加剂，按标准使用不会给消费者带来健康损害。但是，消费者的疑虑依然难以平息：既然国家允许在这些食品中加入添加剂，我们消费者以前为什么毫不知情?为什么要等到被曝光了再解释?洋快餐中到底有多少添加剂?除了洋快餐，本土餐饮食品中是否也有这样的添加剂呢?
餐饮店的菜肴为什么要加添加剂
1987年11月12日，一块KFC——肯德基的洋招牌挂到了天安门广场旁的前门大街上，标志着中国内地第一家洋快餐厅正式开业。谁也没料到20多年来，肯德基、麦当劳、必胜客等洋快餐，以及越来越多的中国快餐店会如此迅猛发展。随着城市化和现代化的进展，中国快餐业保持着每年20%的增长速度，快餐已经超过食物总市场份额的40%。随着连锁餐饮的业态发展，餐饮行业使用食品添加剂的问题成为社会关注的焦点。
首先是洋快餐使用添加剂的问题在媒体频频曝光。其实，洋快餐中很早就使用各种添加剂了。因为大部分洋快餐的半成品原料采用工业化生产，尤其是油炸食品占了很大比例。为了使炸油可反复使用，要加滤油粉过滤;为了消除油炸时的大量泡沫，要加消泡剂;为了预油炸的原料在储存时不变质，要加抗氧化剂，等等。这在行业内已不是秘密了。
洋快餐在带来新的经营理念的同时，也给中国传统餐饮业传授了使用添加剂的“秘笈”。中式餐饮业不甘落后，也出现了大量使用食品添加剂的新问题。随着中式餐饮连锁业态兴起，各种连锁的火锅店、茶餐厅和中餐饭店的半成品菜肴、点心等，大都由中心加工厂或中心厨房生产、配送，有的已相当于工业化生产了，为了延长保质期，提高品质，也开始加食品添加剂了。总之，一旦采用工业化运作，洋快餐使用的手段和技术，中式连锁餐饮也会纷纷效仿。
洋快餐在带来新的经营理念的同时，也给中国传统餐饮业传授了使用添加剂的“秘笈”。一旦采用工业化运作，洋快餐使用的手段和技术，中式连锁餐饮也会纷纷效仿。
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