青岛人春节特色美食全攻略

大虾烧白菜

大虾烧白菜是青岛的传统名菜。黄海的海捕大对虾历来是岛城市民最喜欢的海鲜之一，虾头经过煸炒，颜色红润，配上青岛特产胶州大白菜，口味鲜美。此菜荤素搭配，白里透红，味道纯美，尤其是白菜吸收了大虾的汤汁，鲜香四溢。大虾烧白菜的做法其实很简单，在青岛以鲁菜为主的饭馆基本都能吃到，普通家庭煮妇也都很擅长做道菜，烹饪中最出彩之处在于炒大虾时要炒出虾脑，虾脑是大虾中最鲜美的部分。