吃海鲜如何不伤手？ 青岛人必备五大技能

六步走吃净大螃蟹

1.吃脐。将蟹身翻转，腹朝上，露出腹部的一个白盖，雄蟹尖、雌蟹，把它从腹部扯下来，这时，你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西：蟹黄。

2.开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭，就打开了蟹盖。将蟹身放一边，先对付蟹斗里的黄。取出蟹嘴，再将黄放回壳里，浇上一点姜醋，一口气吃下。

3.吃蟹黄。蟹身正中的沟里，满是黄或膏，用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感，而稀的部分，吱溜一声入口，大闸蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。

4.吃蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半，以每条腿为柄，顺着蟹身的横格，轻轻一掰，横格里的肉就顺势露了出来，然后蘸上姜醋吃掉就OK了!

5.吃脚。把大腿上端咬开，再弄断大腿与小腿的关节，用力猛一吮，一条完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分两段，在关节部位扭断，从头至尾细细咬咂。八只脚留下一只不吃，当工具—用小脚尖处剔肉，用得巧了，比牙签好。

6.品螯。大螯就是蟹钳，因为结构复杂，增加了剔肉的难度，也增加了取到肉的快意。先将钳用牙咬破，不能太碎。这样将壳剥开，露出里面的肉来。多余的肉还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将肉剔出，剔一点儿，吃一点。

螃蟹这四个地方不能吃

蟹胃：位于背壳前缘中央似的形如三角形的骨质小包，内有污沙，紧连蟹黄。

蟹心：位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别。

蟹腮：这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

蟹肠：位于蟹脐，呈条状。多带有大量细菌、病毒、污物、必须剔除。

不伤手吃海蛎子

1.一把小刀插到壳缝里

2.刀顺缝隙进去后先挺着蚝壳较平的一面的内壁划一圈。

3.将刀再向上一翘，壳就开了。

注意：手上一定要垫块布，免得让海蛎子锋利的壳割伤手。